Už šį receptą noriu padėkoti Daivai, forumietei nuo kurios gavau nuostabių lauktuvių. Mišrainės receptas puikus! Tik patarčiau jei suplanuosit gaminti šią mišrainę neplanuokit tą dieną jokių išvykų, iškylų ar išėjimo “į žmonės”, nes rankos ir nagai neatrodys idealiai prižiūrėti :D na nebent burokus tarkuosite kombainu, aš tarkavau rankomis, po to ilgai teko rankas trinti citrinos rūgštimi ir plauti indus be pirštinių 8)

burokeliu misraine ziemai

o štai ir originalus Daivos receptas:

  • 4kg burokėlių ( žalių,nevirtų ),
  • 1,5kg pomidorų,
  • 500g paprikų,
  • 500g svogūnų,
  • 200g česnakų,
  • 200g cukraus,
  • 60g druskos,
  • 250ml acto,
  • 500ml aliejaus

Burokėlius ( žalius ) sutarkuoti, pomidorus supjaustyti smulkiai, svogūnus – pusžiedžiais, paprikas – šiaudeliais, nors kaip patinka, taip ir supjaustom aliejuje pakepinam svogūnus, paskui sudedame pomidorus, po kokių 5 min. sudedame paprikas, kai daržovės užverda, supilame actą, sudedame tarkuotus burokėlius, visus prieskonius, ir ant silpnos ugnies verdame 40 – 45 min. retkarčiais vis pamaišome, likus 10 min. iki virimo pabaigos sudedame išspaustus česnakus, mišrainę dedame į iškaitintus stiklainius, užsukame, uždengiame ir laikome, kol atvės.

Kaip ji pati rašė kiekius galima keisti, svarbiausia, kad bendras daržovių kiekis atitiktų.

burokeliu misraine ziemai

O štai čia mano pakeitimai (gaminau iš pusės normos, bet planuoju dar kartą gaminti, nes tikrai labai skani mišrainė):

  • 2 kg. burokėlių
  • 600 g.  (5 vidutinio dydžio) pomidorų
  • 50 g. (galvutė) česnakų
  • 150 g.  (2 vid. dydžio) svogūnų
  • 250 g. (1 didelė) paprikų
  • 100 g. cukraus
  • 30 g. druskos
  • 125 ml. acto
  • 1 stiklinė aliejaus
  • žiupsnelis šviežiai maltų pipirų

Burokėlius nulupti ir sutarkuoti, pirkau pailgus burokėlius, buvo patogiau lupti ir tarkuoti. Pomidorus supjaustyti smulkiai kubeliais, svogūnus – pusžiedžiais, paprikas – kubeliais. Daržoves galima pjaustyti taip, kaip patinka. Aliejuje pakepinam svogūnus, paskui sudedame pomidorus, po kokių 5 min. sudedame paprikas, viską pakepiname.  Aliejaus sunaudojau stiklinę, manau tiek pakankamai užtenka daržovėm pakepinti. Pakepintas daržoves perdedame į puodą, sudedame tarkuotus burokėlius, šiek tiek pakaitiname, išsiskiria burokėlių sultys ir kai daržovės užverda supilame pašildytą marinatą (actą sumaišome su cukrumi bei druska) ant silpnos ugnies verdame 40 – 45 min. retkarčiais vis pamaišome, likus 10 min. iki virimo pabaigos sudedame išspaustus česnakus bei suberiame pipirus pagal skonį. Mišrainę dedame į iškaitintus stiklainius, užsukame, apverčiame dangteliais į apačią, uždengiame ir laikome kol atvės.

Skanaus!

burokeliu_misraine_ziemai