Menkės piršteliai alaus tempūroje

Menkės piršteliai alaus tempūroje

Menkes pirsteliai alaus tempuroje (2)

4 porcijoms reikės:

500 g menkių filė (vidurinės dalies)

2 stiklinių šviesaus alaus pvz: Kalanapilis White Select

1 stiklinės kukurūzų miltų

1,5 stiklinės kvietinių miltų

druskos, pipirų

aliejaus kepimui

Menkes pirsteliai alaus tempuroje (4)

Menkių filė supjaustykite pailgais piršteliais, pabarstykite druska, pipirais ir palikite bent 30 minučių pasimarinuoti.

Kukurūzų miltus sumaišykite su kvietiniais miltais, įberkite žiupsnelį druskos. Tempūrai paruošti naudokite labai šaltą alų.

Į miltų mišinį supilkite alų, viską gerai išmaišykite, turi gautis tirštos grietinės masė.

Aliejų supilkite į fritūrinę arba plokščia puodą, įkaitinkite iki vidutinės temperatūros, jeigu naudosite fritūrinę – iki 170-180 °C.

Žuvies pirštelius vieną po kito (ne visus iškarto) nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, apvoliokite miltuose, tada sudėkite į paruoštą tempūrą, apvoliokite tešloje ir dėkite į įkaitintą aliejų, kepkite iki auksinės spalvos iš abiejų pusių.

Iškeptus pirštelius nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir patiekite su keptom bulvytėm, marinuotais agurkais ir mėgstamais padažais.

Menkes pirsteliai alaus tempuroje (1)

Vištiena kepta ant alaus butelio

Dar keletas receptų su Kalnapilio alumi.

Išbandykit,  jeigu dar nebandėt tokio viščiuko kepimo!

Vistiena kepta ant alaus butelio (4)

Vištiena kepta ant alaus butelio

4 porcijoms reikės:

1 vištos

2 arb. šaukštelio mėgstamų vištienos prieskonių

½ arb. šaukštelio druskos

1 valg. šaukšto aliejaus

1 šviesaus alaus pvz.  Kalanapilis 4,5 Select

2 skiltelių česnako

4 šakelių citrininio čiobrelio

Vistiena kepta ant alaus butelio (3)

Vištą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite.

Dubenėlyje sumaišykite vištienos prieskonius, aliejų, druską ir įspauskite česnako skilteles. Paruošta prieskonių mase ištrinkite vištą, tiek iš išorės, tiek iš vidaus, į vidų sudėkite citrininio čiobrelio šakeles ir palikite vištą marinuotis apie 12 valandų.

Alaus butelį labai gerai nuplaukite, jei įmanoma nuimkite etiketes, nupilkite stiklinę alaus, jo prireiks baigiant kepti vištą.

Ant alaus butelio užmaukite vištą, statykite ant skardos arba į keramikinį indą, kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 1,5 valandos, po to atsargiai išimkite vištą, apliekite alumi ir kepkite dar 30 minučių, kas 10 minučių ištraukite vištą ir apliekite išsiskyrusiu ant indo dugno skysčiumi.

Iškeptas viščiukas bus minkštas ir sultingas.

Kepant vištą į skardą galite sudėti bulves, morkas, svogūnus ar kitas mėgstamas daržoves.

Vistiena kepta ant alaus butelio (5)

Šokoladinis braunis su alumi ir avietėm

Šokoladinis braunis su alumi ir avietėm

Sokoladinis braunis su alumi ir avietem (1)

4 porcijoms reikės:

120 g juodojo šokolado

100 g sviesto

200 g kvietinių miltų

2 valg. šaukštų karčiosios kakavos

1 arb. šaukštelio tirpios kavos

1 stiklinės šviesaus alaus pvz. Kalnapilis 4,5 Select

4 kiaušinių

130 g rudojo cukraus

400 g aviečių

Sokoladinis braunis su alumi ir avietem (5)

Kepimo skardą (20×30cm) išklokite kepimo popieriumi.

Į dubenį suberkite laužytą šokoladą, sviestą pjaustytą kubeliais ir kavą. Dubenį statykite ant puodelio su vandeniu, užkaiskite ir vandens vonelei ištirpinkite šokolado – sviesto masę.

Miltus sumaišykite su kakava, persijokite.

Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios masės, palaipsniui supilkite alų, tada sudėkite pravėsusią šokolado masę, palaipsniui suberkite miltų – kakavos mišinį, viskąatsargiai išmaišykite, masę supilkite į paruoštą skardą, ant viršaus sudėkite avietes.

Braunį dėkite į įkaitintą iki 175°C orkaitę ir kepkite apie 20-25 minutes. Atvėsinkite ir patiekite su saldžia grietine, jogurtu, plakta grietinėle ar ledais.

Ilgai kepta plėšyta jautiena

Labai skani jautiena, kurią rekomenduoju išbandyti!

Dar vienas receptas su Kalnapilio alumi, šį kartą naudojau Kalnapinis Grand Select alų

Ilgai kepta plesyta jautiena (5)

Reikia:

4 porcijoms

  • 1,5 kg jautienos mentės ar krūtininės dalies
  • 4 skiltelių česnako
  • 1 valg. šaukšto malto kumino
  • 1 valg. šaukšto maltos paprikos
  • 1 valg. šaukšto maltos rūkytos paprikos
  • 1 arb. šaukštelio čili pipirų
  • 1 valg. šaukšto rudojo cukraus
  • 3 valg. šaukštų BBQ padažo

Marinatui:

  • 4 stiklinių šviesaus alaus pvz. : Kalnapinis Grand Select
  • 100 g druskos
  • 100 g rudojo cukraus
  • 3 lauro lapų
  • 3 kvapniųjų pipirų

Ilgai kepta plesyta jautiena (2)

Dubenyje sumaišykite alų, druską, cukrų ir lauro lapus su kvapniaisiais pipirais.

Jautiena nuplaukite, nusausinkite ir pamerkite 12 valandų į marinatą. Pamarinuotą jautieną nusausinkite.

Dubenėlyje sumaišykite cukrų, kuminą, maltas paprikas ir čili pipirus, įspauskite česnako skilteles, įtrinkite jautieną, palikite marinuotis 2 valandoms, po to dėkite į kaitrai atsparų indą su dangčiu (geriausiai ketaus puode, bet tiks ir stiklinis indas), dėkite į įkaitintą iki 100°C orkaitę ir kepkite 8 valandas. Patogiausiai kepti per naktį.

Po 8 valandų, atidarykite puodą, apliekite jautiena išsiskyrusiom sultim, temperatūrą padidinkite iki 130°C temperatūros ir kepkite atidengę dar 60 – 80 minučių, kol paviršius apkeps, kelis kartus apverskite mėsos gabalą.

Iškeptą jautieną dėkite į indą, dviejų šakučių pagalbą suplėšykite į plonas juosteles, užpilkite BBQ padažu ir viską permaišykite.

Patiekite su šviežia duona arba su traškiom bandelėm, salota ir daržovėm.

Ilgai kepta plesyta jautiena (4)

P.S. Tokį patiekalą galite patiekti draugams lauko pavėsinei. Tereikia mėsą paruošti kaip įprastai, keptą mėsos gabalą keletai minučių dėti ant griliau, apkepti iš visų pusių, kad įgautų dūmo kvapo, po to suplėsyti gabalėliais, sumaišyti su padažu, tuo metu apkepti ant griliaus bandeles ir patiekti burgerius.

Glazuruoti šonkauliukai

Tinklaraštis jau visai apmiręs, tikiuosi mano ištikimi skaitytojai užsuka išbandyti mano išbandytų receptų, pasisemti idejų vakarėliui, pietums ar tiesiog vakarienei.

Pasitaikė proga išbandyti Kalnapilio alaus asortimentą.

Pirmiems bandymams siūlau glazūruotus šonkauliukus!

Glazuruoti sonkauliukai (1)

Reikės:

4- 6  porcijoms:

  • 1,5 kg kiaulienos šonkauliukų
  • 1 stiklinės alaus pvz. : Kalnapilis Royal
  • 1 stiklinės juodųjų serbentų/slyvų džemo
  • 1 stiklinės pomidorų padažo
  • 3 valg. šaukštų sojos padažo
  • 2 valg. šaukštų medaus
  • 2 valg. šaukštų citrinos sulčių
  • 3-4 valg. šaukštų augalinio aliejaus
  • 4 skiltelių česnako
  • žiupsnelio čili pipirų dribsnių

Glazuruoti sonkauliukai (3)

Šonkauliukus nuplaukite, nusausinkite, galite supjaustyti gabalėliais tarp kauliukų arba kepti visą juostą, o supjaustyti jau iškepus.

Dubenyje sumaišykite džemą, pomidorų padažą, sojos padažą, medų, citrinos sultis, aliejų, įspauskite česnako skilteles, įberkite čili ir supilkite alų, viską gerai išmaišykite, sudėkite šonkauliukus ir marinuokite bent 12 val. geriausiai palikite parai pasimarinuoti šaldytuve.

Marinuotus šonkauliukus sudėkite į kepimo indą, supilkite marinatą, uždenkite aliuminio foliją ir keptkite įkaitintoje orkaitėje iki 180°C 30 minučių, po to foliją nuimkite, šonkauliukus permaišykite, apliekite marinatu ir kepkite dar 40 minučių. Šonkauliukus ištraukite iš orkaitės, nupilkite į puodelį marinatą, šonkauliukus dėkite toliau kepti apie 15-20 minučių, o marinatą statykite ant ugnies ir maišant nugarinkite iki tirštos konsistencijos.

Iškeptus šonkauliukus aptepkite marinatu ir patiekite.

Glazuruoti sonkauliukai (5)

P.S. Šonkauliukus galite patiekti ir lauko salygomis. Paruoškite šonkauliukus, kaip nurodyta, po to beliks tik apkepti ant griliaus, aptepant galžūra keletą minučių, kol sušils ir įgaus dūmo kvapo.