Aguoninis keksas su obuoliais

Ką dažniausiai darote su likusiais baltymais? Turbūt dauguma atsakytų, kad daro morengus, iš jų ruošia skaniąją Pavlovą, bet kiek galima ją valgyti :) Puiki išeitis kur sunaudoti likusius baltymus, nes šiam keksui naudojami tik baltymai.

Minkštas, purus, drėgnas keksas su obuoliais. Mėgstantiems aguonas – bus idealus pyragas prie kavos ar arbatos.

stazdanotas keksas su obuoliais

Reikia:

stiklinė – 250 ml.

  • 1 stiklinės kvietinių miltų
  • 1 stiklinės aguonų
  • 1 stiklinės baltymų
  • nepilnos stiklinės (apie 210-220 ml) cukraus
  • 1/2 stiklinės tirpinto sviesto (125 g)
  • 1 a. šaukštelio kepimo miltelių
  • 3 vidutinių obuolių

stazdanotas aguoninis keksas su obuoliais

Miltus persijokite su kepimo milteliais. Visus sausus produktus sumaišykite tarpusavyje (miltus, kepimo miltelius, cukrų, aguonas).

Supilkite tirpintą sviestą ir viską permaišykite.

Baltymus išpakite iki standžių putų.

Atsargiai maišydami per 3 kartus sudėkite į masę. Maišykite lengvai, kad baltymai nesukristų. Į gautą purią masę suberkite nuluptus ir kubeliais supjaustytus obuolius. Dar kartą kruopščiai permaišykite (jokiais būdais neplakite, tik lengvais permaišykite).

Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Sukrėskite masę ir dėkite kepti į įkaitintą iki 190 °C orkaitę 45-55 min. arba iki sauso pagaliuko.

stazdanotas aguoninis keksas su obuoliais

Skanaus!

Keksas “Zebras”

Jau seniai bloge guli iišbandytas kekso “zebras” receptas.  Minimaliai skiriasi nuo prieš 5 metus išbandyto recepto.

Paprastas, bet skanus keksas prie arbatos ar kavos puodelio arba su pieno stikline.

keksas Zebras

Reikia:

  • 250 ml gazuoto mineralinio, fantos ar sprite (naudojau Sprite)
  • 250 ml rapsų aliejaus
  • 2,5 stiklinės + 2 v. šaukštų miltų
  • 200-220 ml cukraus
  • 5 kiaušinių
  • 2 v. šaukštų kakavos
  • 2 a. šaukštelių kepimo miltelių
  • pakelio vanilinio cukraus

keksas Zebras

Miltus sumaišykite kepimo milteliais, persijokite.

Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Dalimis suberkite miltus pakaitom su mineraliniu vandeniu ar kitu gėrimu ir aliejumi. Viską išmaišykite iki vienalytės masės.

Masę padalinkite į dvi lygias dalis. Į vieną suberkite persijotą kakavą, į kitą – 2 v. šaukštus miltų. Išmaišykite.

Kepimo formą (keksinę ar tortinę (24-26 cm.)) dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus ištepkite sviestu.

Į formos vidurį pilkite po 2 v. šaukštus baltos masės, po to ant viršaus pilkite po 2 v.šaukštus kakavinės masės ir tą patį pakartokite kol pabaigsite visą masę.

Kepkite įkaitintoje iki 170°C orkaitėje apie 50-60 minučių. Geriausiai patikrinkite įsmeigę į viduriuką medinį pagaliuką, jei ištraukus liks sausas – vadinasi keksas yra iškepęs.

keksas Zebras

Skanaus!

Obuolių pyragas su migdolų plutele

obuoliu pyragas su migdolu plutele bei karameles padazu

Puikus obuolių pyragas su traškia migdolų plutele, patiektas su sūria karamele bei ledais idealiai komponuojasi prie popietinės kavos puodelio ;) Idealiai tiks savaitgalio desertui!

Aš nebūčiau aš jei ko nors nepakeisčiau arba nepridėčiau nuo savęs, šį kartą irgi šiek tiek pakoregavau pyrago proporcijas ir nuo savęs pridėjau karamele bei ledus, dievinu šiltą obuolių pyragą su ledais – klasika!

obuoliu pyragas su migdolu plutele bei karameles padazu

Reikia:

20 cm. skersmens tortinei

  • 170 g kvietinų miltų
  • 60 g maltų migdolų (arba kitų riešutų)
  • 1,5 a šaukštelio kepimo miltelių
  • 180 g cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 1 a. šaukštelio vanilės pastos
  • 150 g tirpinto sviesto
  • 400-450 g obuolių (nuluptų ir supjaustytų kubeliais)
  • 40 g migdolų plokštelių
  • cukraus pudros

Sūrytam karamelės padažui:

  • 200 g cukraus
  • 90 g sviesto
  • 120 ml grietinėlės
  • 1/2plokščio a. šaukštelio jūros druskos

obuoliu pyragas su migdolu plutele bei karameles padazu

Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi.

Kvietinius miltus persijokite į dubenį, suberkite likusius sausus produktus – maltus migdolus ir kepimo miltelius, viską išmaišykite. Kitam dubenyje iki purumo išplakite kiaušinius su cukrumi, sudėkite vanilės pastą ir po truputį plakant supilkite tirpintą (jau pravėsusį) sviestą, plakite kelias minutes iki vienalytės masės. Po to palaipsniui maišant mediniu šaukštu suberkite sausų produktų mišinį. Viską išmaišykite iki vienalytės masės.

Paruoštą masę padalinkite į dvi dalis, vieną dalį sukrėskite į kepimo formą, suberkite kubeliais pjaustytus obuolius ir užklokite likusia tešla. Nepergyvenkite jei tešla nepasidengs tolygiai, kepant išsilygins.

Pyrago paviršių pabarstykite migdolų plokštelėmis ir dėkite kepti į įkaitintą iki 165 °C orkaitę (aš kepiau viršus – apačia + vėjelis) apie 50-70 minučių. Ar pyragas iškepęs patikrinkite įsmeigę medinį pagaliuką į pyrago vidurį, jei ištraukus jis bus sausas – vadinasi pyragas iškepęs.

Pyragą šiek tiek atvėsinkite, išimkite iš formos ir pabarstykite cukraus pudra.

Kol pyragas kepa pasiruoškite karamelės padažą.

Į puodelį storu dugnu suberkite cukrų, statykite ant vidutinės ugnies ir kaitinkite kol cukrus pradės karamelizuotis, nemaišykite šaukštu, galite tik pasukioti puodą į šonus. Kai cukrus pradės ruduoti sumažinkite ugnį iki minimumo ir sudėkite sviestą pjaustytą gabalėliais, dabar jau galite maišyti, kaitinkite apie kelias minutes, po to supilkite grietinelę, įberkite druskos ir dar pakaitinkite iki vienalytės konsistencijos.

Pyragą patiekite dar šiltą su karamelės padažu bei mėgstamais ledais.

Pyragas dar skanesnis tampa kitą dieną, kaip prisigeria drėgmės nuo obuolių.

obuoliu pyragas su migdolu plutele bei karameles padazu

Skanaus!

Receptas adaptuotas iš Savaitgalio rendez-vous

Sausainiai su šokolado gabaliukais

Sausainiai su sokolado gabaliukais

Ech…. kaip seniai nerašiau naujo įrašo… vis bėgu, lekiu, skubu, jau kiti prioritetai gyvenime, tinklaraščio rašymas nukeliavo beveik į paskutinę vietą. Gyvenime daug perversmų, džiaugiuosi, kad viskas į gerą pusę… Noriu Jums padėkoti už tokią gausą naujų komentarų, begalo malonu, kad nepamirštat, bandot, ragaujat, eksperimentuojat, begalo smagu skaityti, tik atleiskit jei neatrašau. Kartais tereikia paskaityti komentarus, kad rastumėt atsakymą ;)

O dabar apie skaniuosius Nigelli Lawson sausainius su šokolado gabalėliais. Jie puikūs, trapūs, saldūs ir skaniausi šilti kai šokoladas minkštas su pieno stikline :)

Reikia:

18 didelių sausainių

  • 300 g kvietinių miltų
  • 150 g sviesto
  • 60 g balto cukraus
  • 120 g rudojo cukraus
  • 1 kiaušinio
  • 1 kiaušinio trynio
  • 1/2 a. šaukštelio sodos
  • 300 g šokoladinių lašelių arba smulkinto šokolado

Sausainiai su sokolado gabaliukais

Pirmiausia ištirpinkite sviestą ir palikite šiek tiek atvėsti.

Į dubenį suberkite baltą bei rudą cukrų, supilkite atvėsusį sviestą ir išmaišykite. Įmuškite kiaušinį bei kiaušinio trynį, viską išplakite iki purios masės, apie 2 minutes plakite mikseriu.

Miltus sumaišykite su sodą, persijokite ir palaipsniui suberkite į išplaktą sviesto – kiaušinių masę.

Galiausiai suberkite šokolado lašelius (aš maišiau šokolado lašelius su smulkintu šokoladu), viską dar kartą permaišykite.

Iš paruoštos masės formuokite rutuliukus, sudėkite ant kepimo skardos išklotos kepimo popieriumi. Palikite didelius tarpus tarp sausainių, nes kepant jie susiplos.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 170°C apie 15-17 minučių. Sausainių krašteliai turi pradėti ruduoti, o vidus butėtų būti minkštas. Ištraukus iš orkaitės palikite šiek tiek atvėsti ir išimkite iš skardos.

Skanaus!

Sausainiai su sokolado gabaliukais

P.S. Vietoj šokolado gabalėlių galite įmaišyti saldainų M&M’s, sausainiai bus spalvoti ;)

Artėjant šventėms

Visų pirma norėjau visų atsiprašyti, kad neatrašau į komterus… tikiuosi, kad randate išeitį iš situacijos, dažniausiai atsakymai būna paslepti komentaruose, tad nepatingėkite paskaityti, nes aš paskutiniu metu nieko nespeju… Artėja šventės, mano mylimiausios, tikiuosi, kad jūs jų laukiate taip, kaip ir aš :) Ar jau pradėjote planuoti ką skanaus pagaminsite šioms šventėms? Ar pirmieji meduolių bandymai jau iškepti? :) O kad pradėjome kalbėti apie šventes, turiu Jums staigmeną ir pasiteisinima, kur buvau prapuolus :) Bendrom jėgom su leidykla “Smaguris” išleidome naują mano knygą “Lengvai paruošiami valgiai”. Tikiuosi nenuvilsiu savo nuolatinių skaitytojų, tikiuosi, kad atrasite kažką naujo, įdomaus ir vertingo!

1-Plikyti pyragaiciai su lasisa

Šventinį stalą siūlau pagardinti plikytais pyagaičiais su lašiša iš naujosios savo knygos

16 nedidelių plikytų pyragaičių

90 ml vandens

45 g sviesto

80 g miltų

2 didelių kiaušinių

žiupsnelio druskos

200 g rūkytos lašišos

Nedidelio pundelio krapų

Apie 20 g kaparėlių

Kremui

200 g kreminės varškės

1,5 v. šaukšto krienų

1-Plikyti pyragaiciai su lasisa

Puodelyje užvirinkite vandenį su sviestu. Į verdantį mišinį supilkite persijotus miltus ir mediniu šaukštu intensyviai maišykite, kol masė atšoks nuo sienelių. Palikite masę atvėsti. Po to įmuškite vieną kiaušinį, išmaišykite iki vientisos masės ir tą patį atlikite su likusiu kiaušiniu.

Paruoštą masę sudėkite į konditerinį maišelį su plačiu antgaliu, į kepimo skardą išklota kepimo popieriumi išspauskite 20 pyragaičių. Dėkite į įkaitintą orkaitę iki 190-200°C apie 10 min.

Iškeptus pyragaičius atvėsinkite.

Kreminę varškę sumaišykite su krienais.

Nupjaukite plikytų pyragaičių viršūnėles,  įdarykite paruoštu kremu, pagardinkite lašišos gabalėlius, dėkite po kaparėlį bei krapo šakelę, uždenkite kepurėle.

Skanaus!

Tikiuosi naujiena Jus pradžiugino! ;)