Varškės pyragas su mascarpone ir lemon curdu

Su receptu gerokai užtrukau, kepiau šį varškės pyragą Velykoms. Pagrindas iš klasikinės trapios tešlos, bet galite keisti sausainių pagrindu ar šokoladiniu. O ant viršaus užtepiau lemon curdo, kuris suteikė pyragui gaivumo.

varskes pyragas su mascarpone ir lemon curd

Reikia:

23 cm. tortinei

  • 600 g maltos varškės (kibirėliais)
  • 400 g mascarponės sūrio
  • 5 kiaušinių
  • 2 kiaušinio trynių
  • 1/3 stiklinės grietinėlės 36 proc. riebumo
  • 3 valg. šaukštų bulvių krakmolo
  • 1 stiklinės cukraus
  • 2 arb. šaukštelių vanilinio ekstrakto (natūralaus) arba 1 vanilės ankšties minkštimo

varskes pyragas su mascarpone ir lemon curdu

Pagrindui suminkykite trapią tešlą, išklokite formos dugną kepimo popieriumi ir sudėkite tešlą, išlginkite paviršių ir dėkite 30 min. į šaldytuvą.

Po to kepkite pagrindą įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 8-10 minučių.

Kol kepa pyrago pagrindas paruoškite varškės masę.

Į dubenį sudėkite varškę, mascarponę, bulvių krakmolą, cukrų ir vanilę, viską išmaišykite (mikseriu ant nedidelio greičio) iki vienalytės masės, nenustodami maišyti paeiliui sumuškite kiaušinius ir trynius, supilkite grietinėlę ir maišykite iki vienalytės masės.

Paruoštą masę supilkite ant apkepto pagrindo, dėkite į įkaitintą iki 180°C orkaitę 10 minučių, po to sumažinkite temperatūrą iki 120°C ir kepkite dar 60 minučių.

Iškeptą pyragą atvėsinkite kambario temperatūroje, o po to nakčiai dėkite į šaldytuvą.

Prieš patiekiant ant viršaus užtepkite lemon curd’o

Skanaus!

Balandelių sriuba

Pasirodė jau pirmieji šviežūs kopūstai, o kaip už lango tokie orai taip ir traukia “ant sriubos”.

Balandeliu sriuba (1)

Reikia:

4 porcijoms

  • 1,5 l daržovių sultinio
  • ½ litro trintų pomidorų
  • 2 morkų
  • 2 valg. šaukštų kapotų krapų
  • ½ kopūsto gūžės
  • 300 g bulvių
  • ½ kg maltos kiaulienos
  • 1 arb. šaukštelio džiovintų mairūnų
  • 1/3 stiklinės ryžių
  • 1 svogūno
  • 1 kiaušinio
  • šlakelio aliejaus
  • druskos
  • pipirų

Balandeliu sriuba (5)

Ryžius apvirkite pasūdytame vandenyje, nukoškite, atvėsinkite ir suberkite į dubenį, sudėkite maltą mėsą, įmuškite kiaušinį, įberkite mairūno, druskos, pipirų.  Svogūną susmulkinkite, pakepikite ant aliejaus ir sudėkite į faršą, viską gerai išminkykite, formuokite graikinio dydžio ramuoliukus.

Kopūstus supjaustykite šiaudeliais, morkas nulupkite supjaustykite griežinėliais, bulves – kubeliais.

Užvirkite sultinį, sudėkite faršo kamuoliukus, virkite apie 5 minutes, po to suberkite daržoves ir virkite dar apie 15 minučių, kol bulvės išvirs, baigiant virti supilkite trintus pomidorus, įberkite kapotų krapų, jei reikia pagardinkite druska ir pipirais.

Skanaus!

Receptas buvo ruoštas “Sriubų” knygai.

Bananiniai – šokoladiniai keksiukai

Greitai pagaminami, greitai suvalgomi keksiukai su bananais ir šokolado gabalėliais.

bananiniai - sokoladiniai keksiukai, mufinai

8 keksiukams reikės:

  • 2 nedidelių prinokusių bananų
  • 2 valg. šaukštų medaus
  • 1 kiaušinio
  • 1 valg. šaukšto augalinio aliejaus
  • 1/4 stiklinės natūralaus jogurto
  • 1/2 stiklinės kvietinių miltų
  • 1/4 stiklinės karčiosios kakavos
  • 1 arb. šaukštelio sodos
  • žiupsnelio druskos
  • 1/4 stiklinės šodolado dribsnių arba smulkinto šokolado

bananiniai - sokoladiniai keksiukai, mufinai

Dubenėlyje šakutės pagalba sutrinkite prinokusius bananus supilkite visus šalpius produktus,  sumaišykite tarpusavyje.

Kitame dubenyje sumaišykite sausus produktus, sujunkite sausus ir šlapius produktus, suberkite šokoladą (šiek tiek palikite pabarstymui ant viršaus). Aš naudojau juodąjį šokoladą, jeigu mėgstate saldžiau – dėkite pienišką šokoladą.

Viską išmaišykite, į keksiukų formeles supilstykite paruoštą masę (užpilkdykite 1/3 dalies),  ant viršaus pabarstykite šokolado lašeliais ar smulkintu šokoladu, kepkite 180°C apie 25 minutes.

Atvėsinkite ir skanaukite prie kavos puodelio arba su pieno stikline!

bananiniai - sokoladiniai keksiukai, mufinai

Varškės pyragas su baltu šokoladu

varskes pyragas su baltu sokoladu

Puikus varškės pyrago gabalėlis su baltu šokoladu, patiektas su rūgštu šiltu aviečių padažu ir dar karčios kavos puodelis man yra idealus desertas! Rekomenduoju ir Jums išbandyti!

Reikia:

tortinė 24-26 cm

Pagrindui:

  • 250 g avižinių sausainių
  • 70 g tirpinto sviesto

Varškės – šokolado masei:

  • 1 kg trintos varškės
  • 180 g cukraus
  • 450 g balto šokolado
  • 5 didelių kiaušinių
  • 100 ml pieno
  • 1 vanilės ankšties

varskes pyragas su baltu sokoladu

Produktai turi būti kambario temperatūros.

Avižinius sausainius sutrinkite, sumaišykite su tirpitu sviestu. Gautą masę išklokite tortinę.

Baltą šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje kartu su pienu. Atskirtike trynius nuo baltymų. Trynius išsukite su cukrumi, sudėkite vanilės minkštimą, palaipsniui sudėkite varškę, tirpintą baltą šokoladą, išsukite masę iki purumo.

Baltymus išplakite iki standžių putų, per kelis kartus įmaišykite į kiaušinių – varškės masę.

Gautą varškės masę supilkite į tortinę, kepkite 160°C temperatūroje 1 – 1,10 valandą. Po to išjunkite orkaitę ir palikite pyragą atvėsti.

Pyragą dėkite į šaldytuvą bent 6 valandoms o po to jau galite skanauti.

Patiekite su šiltu aviečių padažu!

varskes pyragas su baltu sokoladu

Varškės pyragas su karameline mase (Rududu)

Saldus varškės pyragas su karameline (Rududu) mase, skanus prie nesaldintos kavos puodelio, o jei vis tik saldinat kava geriau mažinkit cukraus kiekį pyrage arba atsipjaukit mažesnį pyrago gabalėlį ;)

Pagrindą pyragui gaminau iš sausainių,  galite rinktis sviestinius, avižinius ar kitus mėgstamus sausainius.

surio pyragas1

Reikia:

24-26cm tortinei

Pagrindui:

  • 250 g sausainių
  • 70 g tirpinto sviesto

Varškės masei:

  • 1 kg trintos varškės (kibirėlio)
  • 1 stiklinės cukraus
  • 4 didelių kiaušinių
  • 200 ml grietinėlės
  • 1/2 pakelio vanilinio pudingo arba 1,5 valg. šaukšto bulvių krakmolo
  • 2 arb. šaukštelių vanilės ekstrakto arba 1 vanilės ankšties minkštimo
  • 1 skardinės Rududu masės (400 g)

surio pyragas

Pagrindui sausainius sutrinkite iki trupinių, sumaišykite su lydytu sviestumi, viską sumaišykite ir išklokite tortinės dugną. Prieš tai tortinės dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi, kad lengviau  būtų išimti pyragą.

Pagrindą kepkite įkaitintoje iki 170°C orkaitėje apie 8-10 minučių. Ištraukite ir palikite atvėsti.

Varškės pyragui paruošti visi produktai turi būti kambario temperatūros.

Į dubenį sudėkite varškę, cukrų ir vanilės ekstraktą ar minkštimą,  išmaišykite iki vienalytės konsistencijos, palaipsniui sumuškite kiaušinius, supilkite grietinėlę ir suberkite pudingą. Viską išmaišykite.

1/3 varškės masės atidėkite, į likusią masę sudėkite Rududu masę (šiek tiek apie 1/3 skardinės palikite), išmaišykite ir supilkite ant pakepto pagrindo, tada supilkite baltą masę ir sudėkite likusią Rududu masę. Pagaliuko pagalba išmaišykite maišykite paviršių, kad masės susijungtų (darykite esifloresi :) )

Paruoštą tortinę dėkite į didesnę skardą į kurią įpilkite verdančio vandens, kad apsemptų iki 1/2 formos, statykite į įkaitintą iki 165-170°C orkaitę ir kepkite pyragą garų vonelėje apie 60-70 minučių. Po to laiko išjunkite orkaitę, praverkite dureles ir leiskite pailsėti, atvėsti, kaip pyragas pravės, išimkite iš orkaitės į kambario temperatūrą, o kaip atvės dėkite geriausiai nakčiai į šaldytuvą ir tik kitą dieną skanaukite ;)

P.S. Atsiprašau už nekokybiškas nuotraukas, buvo fotkinta su telefonu ir labai greitai ;)