Mielinis pyragas su spanguolėm

pyragas su spanguolem

Po ilgos ilgos pertraukos prisėdau įdėti seniai keptą pyragą su spanguolėm. Dažniausiai kepu su razinom, bet su spanguolėm dar skaniau, pyragas įgauna rūgštelės nuo spanguolių.

Pyragui reikės:

  • 3 ir 1/4 stiklinės kvietinių miltų
  • 1 didelio kiaušinio
  • 80 g cukraus
  • 5 valg. šaukštų tirpinto sviesto
  • 1/2 arb. šaukštelio druskos
  • 1 stiklinės šilto pieno
  • 20 g šviežių mielių (arba 10 g sausų)
  • 1 pakelio vanilinio cukraus
  • 1 stiklinės džiovintų spanguolių

Aptepimui:

  • 1 kiaušinio
  • 2 valg. šaukštų pieno

pyragas su spanguolem

Šviežias mieles sumaišykite su keletą šaukštų šilto pieno, įberkite šaukštą cukraus ir miltų, išmaišykite ir palikite, kol mielės pakils.

Į dubenį suberkite likusius persijotus miltus. Miltų kauburėlyje padarykite skylute, įmuškite kiaušinį, supilkite šiltą pieną, tirpintą sviestą, suberkite likusį cukrų bei druską bei pakilusias mieles, viską gerai išmaišykite ir minkykite apie 10 min. kol tešla taps elastinga. Prieš baigiant minkyti suberkite džiovintas spanguoles, dar kartą perminkykite,  suformuokite rutulį, dėkite į dubenį, uždenkite medvilniniu rankšluostėliu ir palikite šiltai kol tešla padvigubės.

Pakilusią tešlą perminkykite, padalinkite į tris dalis, supynkite pynutę ir vėl palikite pakilti uždengę rankšluostėliu (apie 40-60 minučių). Prieš dedant į orkaitę, pynutę aptepkite kiaušinio – pieno plakiniu ir tik tada dėkite į orkaitę įkaitintą iki 175°C , kepkite apie 30 minučių. Iškeptą pyragą atvėsinkite ir skanaukite.

pyragas su spanuolem

Kalėdinis namelis 2014

Sveikinu visus ir kiekvieną atskirai su Šv. Kalėdom ir artėjančiais naujaisiais metais!

Visų labai atsiprašau, kad neatsakau į komentarus, tikiuosi atsakymus randate perskaitę ankstesnius komentarus, nes dažniausiai visi klausimai kartojasi ;)

Gražių Jums metų!

Parodau šių metų Imbierinius nemelius ir bėgu toliau ;)

kaledinis namelis

Kaledinis namelis

Kaledinis namelis

Kaledinis namelis

kaledinis namelis

Kaledinis namelis

P.S.gaila, bet aš nepažadu, kad grįšiu….

Aguoninis keksas su obuoliais

Ką dažniausiai darote su likusiais baltymais? Turbūt dauguma atsakytų, kad daro morengus, iš jų ruošia skaniąją Pavlovą, bet kiek galima ją valgyti :) Puiki išeitis kur sunaudoti likusius baltymus, nes šiam keksui naudojami tik baltymai.

Minkštas, purus, drėgnas keksas su obuoliais. Mėgstantiems aguonas – bus idealus pyragas prie kavos ar arbatos.

stazdanotas keksas su obuoliais

Reikia:

stiklinė – 250 ml.

  • 1 stiklinės kvietinių miltų
  • 1 stiklinės aguonų
  • 1 stiklinės baltymų
  • nepilnos stiklinės (apie 210-220 ml) cukraus
  • 1/2 stiklinės tirpinto sviesto (125 g)
  • 1 a. šaukštelio kepimo miltelių
  • 3 vidutinių obuolių

stazdanotas aguoninis keksas su obuoliais

Miltus persijokite su kepimo milteliais. Visus sausus produktus sumaišykite tarpusavyje (miltus, kepimo miltelius, cukrų, aguonas).

Supilkite tirpintą sviestą ir viską permaišykite.

Baltymus išpakite iki standžių putų.

Atsargiai maišydami per 3 kartus sudėkite į masę. Maišykite lengvai, kad baltymai nesukristų. Į gautą purią masę suberkite nuluptus ir kubeliais supjaustytus obuolius. Dar kartą kruopščiai permaišykite (jokiais būdais neplakite, tik lengvais permaišykite).

Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Sukrėskite masę ir dėkite kepti į įkaitintą iki 190 °C orkaitę 45-55 min. arba iki sauso pagaliuko.

stazdanotas aguoninis keksas su obuoliais

Skanaus!

Keksas “Zebras”

Jau seniai bloge guli iišbandytas kekso “zebras” receptas.  Minimaliai skiriasi nuo prieš 5 metus išbandyto recepto.

Paprastas, bet skanus keksas prie arbatos ar kavos puodelio arba su pieno stikline.

keksas Zebras

Reikia:

  • 250 ml gazuoto mineralinio, fantos ar sprite (naudojau Sprite)
  • 250 ml rapsų aliejaus
  • 2,5 stiklinės + 2 v. šaukštų miltų
  • 200-220 ml cukraus
  • 5 kiaušinių
  • 2 v. šaukštų kakavos
  • 2 a. šaukštelių kepimo miltelių
  • pakelio vanilinio cukraus

keksas Zebras

Miltus sumaišykite kepimo milteliais, persijokite.

Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Dalimis suberkite miltus pakaitom su mineraliniu vandeniu ar kitu gėrimu ir aliejumi. Viską išmaišykite iki vienalytės masės.

Masę padalinkite į dvi lygias dalis. Į vieną suberkite persijotą kakavą, į kitą – 2 v. šaukštus miltų. Išmaišykite.

Kepimo formą (keksinę ar tortinę (24-26 cm.)) dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus ištepkite sviestu.

Į formos vidurį pilkite po 2 v. šaukštus baltos masės, po to ant viršaus pilkite po 2 v.šaukštus kakavinės masės ir tą patį pakartokite kol pabaigsite visą masę.

Kepkite įkaitintoje iki 170°C orkaitėje apie 50-60 minučių. Geriausiai patikrinkite įsmeigę į viduriuką medinį pagaliuką, jei ištraukus liks sausas – vadinasi keksas yra iškepęs.

keksas Zebras

Skanaus!

Obuolių pyragas su migdolų plutele

obuoliu pyragas su migdolu plutele bei karameles padazu

Puikus obuolių pyragas su traškia migdolų plutele, patiektas su sūria karamele bei ledais idealiai komponuojasi prie popietinės kavos puodelio ;) Idealiai tiks savaitgalio desertui!

Aš nebūčiau aš jei ko nors nepakeisčiau arba nepridėčiau nuo savęs, šį kartą irgi šiek tiek pakoregavau pyrago proporcijas ir nuo savęs pridėjau karamele bei ledus, dievinu šiltą obuolių pyragą su ledais – klasika!

obuoliu pyragas su migdolu plutele bei karameles padazu

Reikia:

20 cm. skersmens tortinei

  • 170 g kvietinų miltų
  • 60 g maltų migdolų (arba kitų riešutų)
  • 1,5 a šaukštelio kepimo miltelių
  • 180 g cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 1 a. šaukštelio vanilės pastos
  • 150 g tirpinto sviesto
  • 400-450 g obuolių (nuluptų ir supjaustytų kubeliais)
  • 40 g migdolų plokštelių
  • cukraus pudros

Sūrytam karamelės padažui:

  • 200 g cukraus
  • 90 g sviesto
  • 120 ml grietinėlės
  • 1/2plokščio a. šaukštelio jūros druskos

obuoliu pyragas su migdolu plutele bei karameles padazu

Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi.

Kvietinius miltus persijokite į dubenį, suberkite likusius sausus produktus – maltus migdolus ir kepimo miltelius, viską išmaišykite. Kitam dubenyje iki purumo išplakite kiaušinius su cukrumi, sudėkite vanilės pastą ir po truputį plakant supilkite tirpintą (jau pravėsusį) sviestą, plakite kelias minutes iki vienalytės masės. Po to palaipsniui maišant mediniu šaukštu suberkite sausų produktų mišinį. Viską išmaišykite iki vienalytės masės.

Paruoštą masę padalinkite į dvi dalis, vieną dalį sukrėskite į kepimo formą, suberkite kubeliais pjaustytus obuolius ir užklokite likusia tešla. Nepergyvenkite jei tešla nepasidengs tolygiai, kepant išsilygins.

Pyrago paviršių pabarstykite migdolų plokštelėmis ir dėkite kepti į įkaitintą iki 165 °C orkaitę (aš kepiau viršus – apačia + vėjelis) apie 50-70 minučių. Ar pyragas iškepęs patikrinkite įsmeigę medinį pagaliuką į pyrago vidurį, jei ištraukus jis bus sausas – vadinasi pyragas iškepęs.

Pyragą šiek tiek atvėsinkite, išimkite iš formos ir pabarstykite cukraus pudra.

Kol pyragas kepa pasiruoškite karamelės padažą.

Į puodelį storu dugnu suberkite cukrų, statykite ant vidutinės ugnies ir kaitinkite kol cukrus pradės karamelizuotis, nemaišykite šaukštu, galite tik pasukioti puodą į šonus. Kai cukrus pradės ruduoti sumažinkite ugnį iki minimumo ir sudėkite sviestą pjaustytą gabalėliais, dabar jau galite maišyti, kaitinkite apie kelias minutes, po to supilkite grietinelę, įberkite druskos ir dar pakaitinkite iki vienalytės konsistencijos.

Pyragą patiekite dar šiltą su karamelės padažu bei mėgstamais ledais.

Pyragas dar skanesnis tampa kitą dieną, kaip prisigeria drėgmės nuo obuolių.

obuoliu pyragas su migdolu plutele bei karameles padazu

Skanaus!

Receptas adaptuotas iš Savaitgalio rendez-vous