Neringos blogas

Reikia:

• baklažano
• pomidorų (naudojau geltonus bei raudonus)
• česnako (nebūtina)
• mozzarellos
• baziliko lapelių
• druskos
• pipirų

Baklažaną supjaustome išilgai (plonai), pakepiname ant grill’io keptuvės (galite ir ant paprastos), iškeptus baklažano gabalėlius dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Jei mėgstate pikantiškiau galima įspausti  česnako skiltelę ir truputį patepti baklažano paviršių. Pabarstome druska bei šviežiai maltais pipirais. Dedame pomidoro, mozzarellos gabalėlį bei baziliko lapelius, susukame ir sutvirtiname dantų krapštukais. Skanaus

Sakoma “kartą paragavęs negali sustot”, tikra tiesa. Ilgą laiką neprisiruošiau pasigaminti naminių ledų, o kai pradėjau tai kas savaitę po naują receptą Šį kartą norėjosi kažko gaivaus – pvz. citrininio, o kontrastui įmečiau sultingų vyšnių gabalėlius.  Citrininiai ledai, su vyšnių gabalėliais bei traškių vafliuku – fantastika Mažojo degustatoriaus nepamatysite, nes kai pati valgiau, jis skaniai miegojo pietų miego

Taigi citrininiai ledai su vyšniomis:

• 1 stiklinė 3,2% riebumo pieno
• 1 stiklinė 36% riebumo saldžios (desertinės) grietinės
• apie 1 stiklinė cukraus (arba daugiau jei mėgstate saldžiau)
• 1 v. šaukštas degtinės
• 1/2 stiklinės citrinos sulčių
• 1 didelės citrinos tarkuotos žievelės
• 2 didelės saujos vyšnių be kauliukų

Pieną, grietinę, cukrų supilame į plokščia indą, gerai išmaišome (aš maišiau šluotele, tada labai lengvai ištirpo grietinė piene), maišydami supilame šviežiai spaustas citrinos sultis, supilame degtinę,  įtarkuojame citrinos žievelę, viską gerai permaišom ir dedame į šaldymo kamerą apie 2 val. Po dviejų valandų, kai masė jau pradedėjus stingt viską permaišome ir sudedame šaldytas, supjaustytas ketvirčiais vyšnias. Jei dėsite šviežias vyšnias, tai jos visus ledus nudažys raudonai, o man norėjosi tik vyšnių gabalėlių, dėl to vyšnias (kurios buvo užšaldytos žiemai) ištraukiau, šiek tiek atšildžiau, kad galėčiau supjaustyti ketvirčiais ir vėl įdėjau į šaldiklį. Visą masę gerai išmaišome kartu su vyšnių gabalėliais ir vėl dedame į kamerą kokiai valandai, po valandos permaišom ir paliekame, kad gerai sustingtų (aš palikau per naktį). Išimame, ledų šaukšto pagalba darome rutuliukus ir dedame į ledaines ar į vafliuką. Aš vaflinės neturiu, taigi teko keletą vafliukų nusipirkti ledainėje. Skanaus!

P.S. kitą kartą darysiu riebesnius, tada ne taip greitai tirps, o prieš kalorijas užmerksiu akis

Receptas adaptuotas pagal http://therepressedpastrychef.com/2009/04/25/ems-favorite-lemon-ice-cream/

Sekmadienio pietums norėjosi pagaminti kažką lengvo, skanaus ir sveiko Vyro užsakymas važiuojant į parduotuvę buvo daug vaisių bei daržovių, o šių produktų aš irgi niekad neatsisakau, bevažiuojant į parduotuvę galvojau ką čia padarius pietums, ką sumasčiau matote patys

Lašišai ant aštrių troškintų daržovių reikia:

• lašišos filė
• cukinijos
• baklažano
• geltona paprika
• 2 skiltelės česnako
• 1/3 svogūno galvutės
• 1/3 chili pipiriuko
• balzamiko acto
• sojos padažo
• druskos
• pipirų
• aliejaus kepimui
• sviesto gabalėlio
• citrinos

Pateikimui:

• ryžių
• iceberg salotos
• pomidorų
• svogūno laiškų
• druskos
• pipirų

Daržoves (baklažaną, cukiniją, papriką) nuplauname ir supjaustome juostelėmis, įspaudžiame česnaką, svogūną plonai supjaustome pusžiedžiais, chili susmulkinam, viską pakepiname ant įkaitintos keptuvės su šlakeliu aliejaus, kai šiek tiek apkepa užpilame balzamiko acto bei sojos padažo (pagal skonį), uždengiam dangčiu ir troškiname ant silpnos ugnies kol daržovės suminkštės. Kol daržovės troškinasi užstatome virti ryžius pasūdytame vandenyje su šiek tiek ciberžolės (jei norite mėgautis auksiniais ryžiais) (jei neturite ciberžolės galite berti curry (kario), tik jo reikia šiek tiek daugiau berti).  Lašišą nuplauname, nusausiname, dedame į grill’io keptuve ir apkepame iš abiejų pusių. Baigiant kepti užbarstome šviežiai maltų pipirų bei druskos.

Į lekštę dedame ryžius, troškintas aštrias daržoves, o ant jų lašišos filė už pagardiname gabalėliu sviesto, šalia kaip atsvarą aštriom daržovėm papjaustome šviežių salotas su pomidorais bei svogūno laiškais (salotos, daržovės gali būti pagal Jūsų skonį) ir žinoma nepamirštame citrinos skiltelės.

Skanaus!

Rekomenduoju

Reikia:

• vid. dydžio cukinijos
• 2 kiaušinių
• 3 v. šaukštų grietinės
• 1 skiltelės česnako
• miltų
• žiupsnelio druskos
• pipirų

Cukiniją nuplauname ir sutarkuojame šiaudeliais (jei cukinija imsite didesne – reikia išpjauti sėklas), įmušame kiaušinius, įdedame grietinę, įspaudžiame česnako skiltelę, suberiame druską, pipirus pagal skonį, viską gerai išmaišome ir maišant po truputį beriame persijotus miltus, miltų neparašysiu kiek reikia, nes beriu tiek, kad susimaišytų tiršta blynų tešla (šį kartą sunaudojau apie 1/2 stiklinės miltų – priklauso nuo to kokia sultinga cukinija, koks didelis kiaušinis).

Kepti ant įkaitintos keptuvės su šlakeliu aliejaus iš abiejų pusių. Iškeptus blynelius nusausinti ant popierinio rankšluosčio. Patiekti su grietine ar jogurtu. Skanaus!

Pagaliau pribrendau ledų gamybai Pamačiusi parduotuvėje formeles ledams pirma mintis šovusi į galvą – nusipirksiu ir išbandysiu vaisinius (šaldytų sulčių) ledus, kai taip karšta bus puiki atgaiva. Bet nešant formeles namo kirbėjo galvoje mintys pasigaminti taip mėgstamus jogurtinius braškinius ledus. Visad kai važiuojam pas uošvį užvažiuojam į vieną ledainę tokių ledų, tik ten gamina tokius skanius braškinius – jogurtinius ledus.

Niekada nesu gaminus naminių ledų, pamenu, kad seniai laikais mama buvo nusipirkusi ledų gaminimo mašiną, bet taip jos nei karto ir neišpakavo, o kur ji dabar yra irgi nežinau, matyt buvo išmesta, kaip nenaudojamas ir vieta užimantis įrengimas Taigi patirties šioje srityje nulis… įjungiau savo lakią fantaziją ir šaldytuvo turiniu Vienas indelis braškinio muso nesulaukė žiemos… Gaminau dvi ledų pateikimo versijas – vaikui ant pagaliuko, o sau (vyras negavo, nes valgo tik šokoladinius arba vanilinius) kamuoliukais. Taigi pradedam viską nuo pradžių.

Reikia:

• apie 1/2 litro braškių sutrintų su cukrumi
• 350 g. indelio natūralaus jogurto
• 3 v. šaukštų  grietinės
• 2 v. šaukštų cukraus

Kaip minėjau imiau braškinį musą, kuris jau buvo sušaldytas žiemai. Jį šiek tiek atšildžiau, kad galima buvo su šaukštu išmaišyti, į jį sudėjau natūralaus jogurto indelį, grietinę bei cukraus (cukraus dėkite pagal skonį – man trūko cukraus, nes musą dariau nelabai saldų) viską gerai išmaišiau, dalį supilščiau į ledams skirtus indelius (3 indelius užpildžiau), o likusią masę supyliau į pailgą plastikinį indą (geriausiai imti pailga, tada greičiau pradės stingti). Įdėjau į kamerą ir palikau apie 2 val. stingti. Po 2 val. masę, kuri buvo indelyje permašiau, kad būtų vientisa masė, tą patį pakartojau dar po geros valandos. Po 3-4 val. jau turėjome skanius jogurtinius ledus!

Beliko pasiimti šaukštą skirtą ledams, įdėti kelis rutuliukus į indelį ir skanauti, o ledų formeles pakišti po šiltu vandeniu minutei, gražiai išimti iš formelių ir duoti mažajam degustatoriui mėgautis naminiais ledais

P.S. Specialiai dariau eksperimentą – vienus ledus permaišiau kelis kartus, o formelėse palikau stingti nepermaišant – rezultatas – daug skaniau valgėsi kreminės konsistencijos permaišyti ledai (man, nes mažasis smaližius kirto ir ausys linko ), formelėse sustingusius ledus laižant karts nuo karto jautėsi ledo gabalėliai. Sekantį kartą permaišysiu ir formelėse supiltą masę.

O štai ir mažasis degustatorius

Labai patiko formelių rankenėlės, nes tirpstant ledams nebėgo ant rankyčių, o nutekėjo į gaubtuvėlį!

Skanaus!