Neringos blogas

Dar vienas lietuviškos virtuvės patiekaliukas…

Labiausiai mėgstu cepelinus su mėsa, tuos tikruosius (žalios + virtos bulvės), o virtų bulvių cepelinai man asocijuojasi su mokyklos laikais, nes ten dažniausiai juos valgydavau… Namie mama labai retai virdavo, o jei virdavo tai su varške visad būdavo apvalūs, na bet tai skonio nekeičia

Ši virtų bulvių tešla labai panaši į bulvinių bandučių tešlą, cepelinai būna minkštučiai ir labai greitai išverda. Reikia tik pasirinkti tinkamą bulvių rūšį ir tikrai pavyks! Man Lenkijoje labai patinka tai, kad turguje, parduotuvėse būna parašyta bulvių, obuolių rūšys! Labiausiai mėgstu Vineta, Orlik, Bryza, Lord bulvių rūšis

Reikia:

• 1 kg. virtų miltingų bulvių
• 4 – 5 šaukštų bulvių krakmolo
• 2 kiaušinių
• druskos

Įdarui

• 200 g. pusriebės varškės
• 1 kiaušinio
• druskos
• džiovintos mėtos lapelių (jei mėgstate)

Virtas bulves nulupame, sumalame arba pertriname per spec. įrankį bulvėms,  įmušame kiaušinius, sudedame krakmolą, įberiame druskos ir viską sumaišome.

Į varškę įmušame kiaušinį, įberiame druskos ir jei mėgstate žiupsnelį mėtos lapelių. Viską sumaišome.

Iš bulvių masės darome paplotėlius (jei šiek tiek kimba prie rankų – sušlapinkite rankas), į vidurį dedame varškės įdaro ir formuojame cepelinus. Dedame ant krakmolu pabarstytos lentelės, nes kitu atvėju prilips prie paviršiaus.

Sudedame į verdantį pasūdytą vandenį, laukiame kol išplauks į paviršių, paverdame dar kelias minutes ir ištraukiame. Trunka nuo 5  iki 10 minučių. Priklauso kokio dydžio cepelinus suformuosite.

Patiekite su pakepintais svogūnais ir šonine ir/arba grietine, galima taip pat su lydytu sviestu

(more…)

Reikia:

• batatų (saldžių buvlių)
• aliejaus
• mėgstamų prieskonių

Batatus nulupti bei plonai supjaustyti.  Aš pjausčiau peiliu (lopetėle) skirtu sūriui pjaustyti. Supjaustytus čipsus sumesti į įkaitintą aliejų (galima kepti puode arba skrudintuvei). Keletą minučių paskrudinti, išimti ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejus. Galima pabarstyti mėgstamais prieskoniai – kai norisi saldžių traškučių – barstau šiek tiek cukraus, kartais druskos, kartais chilli

Skanaus

Turbūt keistai nuskambės šis receptas, nes nesu girdėjusi, kad Lietuvoje darytų tokius bulvinius kokulius su saldžiu įdaru…Manau nedaug bus šeimininkių išdrįsusių pagaminti šį patiekalą, o gal?! Yra du šių kukulių (lenk. knedle) gaminimo variantai, vienos šeimininkės gamina su kvietiniais miltais, kitos su bulvių krakmolu. Man skanesni su bulvių krakmolu, nes mėgstu elastingus, šiek tiek guminius kukulius

O štai ir receptas, beveik toks pats, kaip bulvinėms bandelėms, kurioms populiarumo netrūksta

Kukuliams:

• miltingų bulvių
• 1/4 bulvių dalies bulvių krakmolo
• kiaušinio trynio
• braškių (gali būti slyvos, vyšnios, abrikosai ar mėlynės)
• žiupsnelio druskos bei cukraus

Padažui:

• 2 v. šaukštai rudojo cukraus
• 4 v. šaukštai sviesto
• 4 v. šaukštai graikiškų riešutų
• saldžios grietinės
• mėtų

Bulves išvirti (galima virti nuluptas arba su lupena, didelio skirtumo nejutau, svarbiausia pasirinkti miltingų bulvių rūšį), atvėsinti bei sumalti per smulkų sietelį, galima dar šiltas sugrūsti. Bulves suploti dubenėlyje ir padalinti į keturias dalis. Visas procesas aprašytas bulvinėse bandutėse. Vieną dalį išimame ir į tą vietą priberiame bulvių krakmolo.  Įbušiame kiaušinio trynį, įberiame žiupsnelį druskos bei cukraus, viską gerai suminkome ir drėgnomis rankomis formuojame paplotėlius (kaip cepelinams), į vidų dedame nuplautas, nusausintas braškes (aš dėjau šaldytas) ar kitas uogas ir užlipdome ir susukame rutuliuką. Vėl truputį sudrėkiname rankas ir formuojame sekantį kukulį. Verdame vandenyje nuo tada kai iškils į paviršių dar kelias min.

Pasigaminame padažą. Šio padažo receptą radau Kwestia Smaku forume. Puikiai dėrėjo prie kukulių Rekomenduoju.

Sviestą išlydome ant įkaitintos keptuvės suberiame smulkintus graikiškus (o gal graikinius?) riešutus, lengvai apkepiname ir suberiame rudąjį cukrų.

Išvirusius kukulius apšlakstome padažu ir patiekiame su saldža grietine bei apibarstome šviežiai smulkinta mėta. Skanaus

Ir vėl pas mane sotus patiekaliukas, vietoj to, kad salotas krimsčiau ir linijas taisyčiau ateinančiam bikinio sezonui (nors už lango pažiūrėjus tai nepasakyčiau, kad jis greitai pasirodys, o galėtų, nes mėnesio gale prie jūros važiuojam) tai aš kaimiškus sočius pietus kertu ir vargo nematau

Reikia:

• šviežių virtų su lupena bulvyčių
• parūkyto kumpelio
• svogūno laiškų
• druskos
• pipirų
• grietinės

Turėjau išvirtų su lupena (kai tokios šviežios bulvytės tai visad verdu su lupena), supjausčiau jas į keptuvę, šiek tiek apkepinau, po to sudėjau plonai pjaustytą kumpelį (galima dėti šoninę), dar pakepinau kelias minutes, tada sudėjau smulkintus svogūno laiškus su mažais svogūniukais, įberiau druskos, pipirų ir išjungiau. Valgiau su šaukšteliu grietinės

Skanaus