Žirnienė su bekonu
11-03-2010 12:34
Reikia 6-8 porcijom:
- 500 g. geltonų skaldytų žirnių (puselių)
- 1,5 v. šaukšto alyvų aliejaus
- 2 svogūnų
- 2 morkų
- 3 salierų stiebų
- 300 g. rūkyto bekono
- lauro lapo
- 1,5 a . šaukštelio džiovinto čiobrelio
- šv. spaustų citrinos sulčių pagal skonį (nedėjau)
- druskos
- pipirų
Žirnius pamerkti iš vakaro dubenėlyje su vandeniu. Po to žirnius išvirti pasūdytame vandenyje į kurį įmeskite lauro lapą. Kol verda žirniai pasiruoškite daržoves.
Į keptuvę su šlakeliu aliejaus sudėti pjaustytas kubeliais morkas, svogūną, smulkintus saliero stiebus, kubeliais pjaustytą bekoną ir pakepinti apie 5-6 min. Vietoj bekono galima įdėti rūkytų dešrelių, nuvirti rūkytus šonkauliukus (po to juos nukaulinti ir mėsą sudėti į sriubą) ar pakeisti rūkyta šonine.
Pakepintas daržoves su bekonu supilti į verdančius žirnius, įberti džiovinto čiobrelio. Viską pavirti kol žirniai bei apkeptos daržovės suminkštės. Išjungti, paskaninti šviežiai maltais pipirais, jei reikia druska, galima įspausti citrinos sulčių, bet aš nedėjau, man ir taip ji labai skani.
Paskaninkite petražolėmis.

Jei sriuba gavosi skystoja (per daug pripylėte vandens į žirnius, galima sriubą šiek tiek sublenderiuoti arba žirnius patrinti šakute)
Skanaus!
Recepto šaltinis: “Dania w misce”, Wega Delbana Polska





