Neringos blogas

Ką gi, tai mano paskutinis įrašas prieš atostogas, atsisveikinu su Jumis keliom savaitėm, tikiuosi atrasit ką gaminti be naujų receptėlių

Išmėginau superinį itališką desertą, nereikalaujanti didelių pastangų, o galinti nustebinti kiekvieną svečią. Panna cotta – tai itališkas desertas, šio deserto šaknys slypi Piemonte, Emilia-Romagna, Toscana miestuose. Šio deserto gaminimo principas labai paprastas, reikia grietinėlę pakaitinti su įv. priedais – vanile, vaisniais musais, citrusinių vaisų žievelėmis, o vėliau viskas supilstoma į apvalias formeles. Sušaldoma, o vėliau apvertus formeles gražiai išimame ir patiekiame su uogų, vaisių padažais, dažniausiai panna cotta yra patiekiama su braškėmis.

Toks paprastas desertas, o toks skanus. Idealiai tinka šiltom vasaros dienoms. Mmmmm…. beveik viena viską suvalgiau, bet jei dar turėčiau su malonumu ir dar kelias porcijas suvalgyčiau

O štai ir receptas:

• 200 ml. grietinėlės 30%
• 200 ml. pieno 3,2 %
• 80-100 gr. cukraus
• 3,5  a. šaukšteliai želatinos
• šiek tiek vanilinio cukraus

Želatina užpilti šaltu vandeniu ir išmirkinti apie 10 min. (vandnes reikia tiek, kad gerai apsemtų želatiną). Grietinėlę su cukrumi bei vaniliniu cukrum gerai pakaitinam, kitam puodelyje pakaitinam pieną, nuimam nuo ugnies ir jame ištirpiname želatiną. Tada į grietinėlę su cukrumi supilame pieną su ištirpinta želatina, viską gerai išmaišome ir supilstome į formeles. Paliekame kambario temperatūroje, kad visiškai atvėstų ir vėliau dedame į šaldytuvą kokiom 3-4 val. kad labai gerai sustingtų. Sustingusias formeles galima šiek tiek palaikyti virš garų, kad lengviau išsiimtų. Į lėkštę išverčiam panna cotta bei patiekiame su trintomis su cukrumi braškėmis. Padažo negailėkite, nes jis labai skaniai valgosi su šiuo desertu.

Ne ką prastesnis variantas išėjo su šviežiomis melynėmis.

Šiandien turgus buvo pilnas melynių, nustebau, nes nesitikėjau jų taip anksti, o moteriškė teigė, kad jos pačiu laiku, visad prieš Jonines jau būna melynių, bet kai nėra vasaros tai man viskas atrodo labai anksti – rabarbarai, braškės, trešnės, melynės, šparaginės pupelės, žiediniai kopūstai ir pan. Taigi ta proga, kad turiu mėlynių ir dar šaldytuve liko dvi formelės nutariau išbandyti su jomis.. Nu laaabai skanu

Melynes su šaukšteliu cukraus patryniau su blenderiu, supyliau į lėkštę bei ant viršaus dar pabarsčiau mėlynių. Apsivalgymas!

Myliu itališką virtuvę už jų paprastuma ir neišpasakytą skanumą…

p.s. Jei turite silikonines formeles geriau į jas pilkite visą masę, po to lengviau bus gražiai išimti iš jų. man sekėsi sunkiai, bet desertas vertas tų pastangų

Taigi linkiu Jums gero oro, atostogaujančioms nepatirtų ir neišdildomų įspūdžių!

Vėl susitiksime po kelių savaičių, IKI

Rašykit komentarus, man bus labai malonu juos paskaityti

Pagarbiai

Neringa

Prisimenat rašiau, kad mačiau geležinkelio pakraščius raudonuojančius nuo aguonų?! Taigi nuvažiavau ten jų nufotogražuoti, tik gaila šiek tiek pervėlai, nes jau beveik visos nužydėjusios… Man jos tokios romantiškos… Gal dėl to jas taip myliu, kad labai mėgstu įv. gaminius su aguonomis

o štai ir žiedelis su pupmurėliu

Na o dabar visai neaguoninis patiekalas , kuriam reikia:

• 250 g. kiaulienos-  jautienos faršo
• raudonos paprikos
• žalios paprikos
• chilli pipiriuko
• morkos
• kons. kukurūzų
• paprikos miltelių
• pomidorų tyrės pakelio
• 3 skiltelių česnako
• 1 didelio svogūno
• 2 a. šaukštelių kukurūzų krakmolo
• druskos
• pipirų
• baziliko

Faršą gerai pakepinti kartu su susmulkintu svogūnu bei česnaku, visą turinį supilti į puodą, ant tos pačios keptuvės pakepinti pirmiausiai morkas, kai jau šiek tiek apkeps sudėti pjaustytas paprikas bei chilli pipiriuką, apkepinus visą turinį supilti į puodą, suberti konservuotus kukurūzus, druską, pipirus, baziliką (naudojau džiovintą), paprikos miltelius, viską užpilti pomidorų tyrės pakeliu, užpilti keliom stiklinėm vandens ir pakaitinti kokias 10 min. kol visi komponentai tarpusavyje susimaišys, tada mažam kiekyje vandens išmaišyti kukužūzų krakmolą ir supilti maišant į sriubą, užvirinti ir išjungti. Sriuba jau paruošta. Valgėme su šv. prancuzišku batonu.

Skanaus!

Pagaliau pasirodė šparaginės pupelės, labai jas mėgstam! Kaip tik šiandien planavau kepti karbonadus, o prie jų nesugalvojau kokio nors garnyro, o šiandien antradienis – turgaus diena tai lekiau į turgų ir ką ten radau – ŠPARAGINES PUPELES ir mėlynes, bet apie jas vėliau

Taigi prie karbonadų bus labai skanus priedas, bet ne tik prie mėsos patiekalų, labai skanu ir vienas patiekti kaip užkandėlę!

Reikia:

• šparaginių pupelių (tinka geltonos ir žalios)
• karšto rūkymo šoninės plonai pjaustytos
• sruskos
• šlakelio aliejaus kepimui

Taigi, šparaginėms pupelėms nupjaustome galiukus ir išverdame pasūdytame vandenyje (aišku pirmiausiai jas nuplaunam ). Kai atvėsta suvyniojame po 3-4 pupeles į šoninę bei apkepame iš visų pusių ant šlakelio aliejaus. Pilu labai nedaug aliejaus, tik pačiai pradžiai, kol šoninė pradės lydytis, kad neprikeptų pupelės.

Patiekti galima tiek šiltą, prie mėsos patiekalų, tiek kambario temp. kaip užkandį.

Mėgstantiems pupeles tikrai patiks šis patiekaliukas

Skanaus!

O mes jau po pietų

Lietuvoje šparaginių pupelių derlius artėja!

Skanus, nesunkiai pagaminamas bet koloringas desertas saulėtos vasaros popietę buvo greitai sunaikintas

Desertui reikia:

• saldžios 30 % grietinėlės
• šiek tiek cukraus
• šiek tiek šviežiai spaustos citrinos sulčių
• vanilinio cukraus arba vanilės esencijos
• braškių
• morengų
• šokolado

Atšaldytą grietinėlę išplakti su keliais šaukštais cukraus, vaniliniu cukrumi bei pabaigoj įspausti citrinos sulčių. Perku 30 proc. grietinėlę desertams, nes ji nėra tokia riebi ir būna skystesnės konsistencijos, super tokiam desertui. Į dubenį sluoksniais sudedame grietinėlę su braškėmis – didesnes braškes perpjoviau pusiau, o mažesnės “cielos” nukeliavo į dubenėlį. Ant viršaus užtarkuojame šokolado, papuošiam morengais, braškėmis bei mėtos lapeliais.

Skanaus

Pas mus jau baiginėjasi braškės, o Lietuvoj jos tik prasideda… Taigi jūs gaminkit skanius desertukus, o aš jau ruošiuosi žiemai Prisipirkau skanių prisirpusių braškių turguje iš kurių padariau braškinį musą (čia turbūt nelietuviškas žodis, gal geriau būtų sakyti trintos braškės). Skanumėlis žiema bus su blyneliais ir desertais.

Reikia:

• braškių
• cukraus
• brenderio
• indelių skirtų šaldymui

Veiksmas labai paprastas – nuplauname ir nuvarviname braškes, nuvalome ir sudedam į dubenį, užpilam cukrumi, cukraus pyliau pagal skonį, vieni mėgsta labai saldžiai, o mes mažiau, ir visą šį reikalą sublenderiuojam, gaunasi pasakiška, lengva tyrelė su oro burbuliukais

Supilstome į indelius ir slepiame į kamerą iki žiemos

Skanaus!

Mmmm, kaip žiema bus skanu išsiimti šviežių, kvapnių braškių indelį….