Dar vienas lietuviškos virtuvės patiekaliukas… :P

Labiausiai mėgstu cepelinus su mėsa, tuos tikruosius (žalios + virtos bulvės), o virtų bulvių cepelinai man asocijuojasi su mokyklos laikais, nes ten dažniausiai juos valgydavau… Namie mama labai retai virdavo, o jei virdavo tai su varške visad būdavo apvalūs, na bet tai skonio nekeičia :)

Ši virtų bulvių tešla labai panaši į bulvinių bandučių tešlą, cepelinai būna minkštučiai ir labai greitai išverda. Reikia tik pasirinkti tinkamą bulvių rūšį ir tikrai pavyks! Man Lenkijoje labai patinka tai, kad turguje, parduotuvėse būna parašyta bulvių, obuolių rūšys! Labiausiai mėgstu Vineta, Orlik, Bryza, Lord bulvių rūšis

virtu bulviu cepelinai

Reikia:

  • 1 kg. virtų miltingų bulvių
  • 4 – 5 šaukštų bulvių krakmolo
  • 2 kiaušinių
  • druskos

Įdarui

  • 200 g. pusriebės varškės
  • 1 kiaušinio
  • druskos
  • džiovintos mėtos lapelių (jei mėgstate)

Virtas bulves nulupame, sumalame arba pertriname per spec. įrankį bulvėms,  įmušame kiaušinius, sudedame krakmolą, įberiame druskos ir viską sumaišome.

Į varškę įmušame kiaušinį, įberiame druskos ir jei mėgstate žiupsnelį mėtos lapelių. Viską sumaišome.

Iš bulvių masės darome paplotėlius (jei šiek tiek kimba prie rankų – sušlapinkite rankas), į vidurį dedame varškės įdaro ir formuojame cepelinus. Dedame ant krakmolu pabarstytos lentelės, nes kitu atvėju prilips prie paviršiaus.

Sudedame į verdantį pasūdytą vandenį, laukiame kol išplauks į paviršių, paverdame dar kelias minutes ir ištraukiame. Trunka nuo 5  iki 10 minučių. Priklauso kokio dydžio cepelinus suformuosite.

Patiekite su pakepintais svogūnais ir šonine ir/arba grietine, galima taip pat su lydytu sviestu ;)

virtu bulviu cepelinai