Neringos blogas

Dar vienas lietuviškos virtuvės patiekaliukas…

Labiausiai mėgstu cepelinus su mėsa, tuos tikruosius (žalios + virtos bulvės), o virtų bulvių cepelinai man asocijuojasi su mokyklos laikais, nes ten dažniausiai juos valgydavau… Namie mama labai retai virdavo, o jei virdavo tai su varške visad būdavo apvalūs, na bet tai skonio nekeičia

Ši virtų bulvių tešla labai panaši į bulvinių bandučių tešlą, cepelinai būna minkštučiai ir labai greitai išverda. Reikia tik pasirinkti tinkamą bulvių rūšį ir tikrai pavyks! Man Lenkijoje labai patinka tai, kad turguje, parduotuvėse būna parašyta bulvių, obuolių rūšys! Labiausiai mėgstu Vineta, Orlik, Bryza, Lord bulvių rūšis

Reikia:

• 1 kg. virtų miltingų bulvių
• 4 – 5 šaukštų bulvių krakmolo
• 2 kiaušinių
• druskos

Įdarui

• 200 g. pusriebės varškės
• 1 kiaušinio
• druskos
• džiovintos mėtos lapelių (jei mėgstate)

Virtas bulves nulupame, sumalame arba pertriname per spec. įrankį bulvėms,  įmušame kiaušinius, sudedame krakmolą, įberiame druskos ir viską sumaišome.

Į varškę įmušame kiaušinį, įberiame druskos ir jei mėgstate žiupsnelį mėtos lapelių. Viską sumaišome.

Iš bulvių masės darome paplotėlius (jei šiek tiek kimba prie rankų – sušlapinkite rankas), į vidurį dedame varškės įdaro ir formuojame cepelinus. Dedame ant krakmolu pabarstytos lentelės, nes kitu atvėju prilips prie paviršiaus.

Sudedame į verdantį pasūdytą vandenį, laukiame kol išplauks į paviršių, paverdame dar kelias minutes ir ištraukiame. Trunka nuo 5  iki 10 minučių. Priklauso kokio dydžio cepelinus suformuosite.

Patiekite su pakepintais svogūnais ir šonine ir/arba grietine, galima taip pat su lydytu sviestu

Pamenat šį eilėraštuką:

Ežiukas aš ežiukas
Nenuorama mažiukas
Pušku kaip garvežys
Nes aš esu ežys.

Draugaukim, mielas vaike,
Tik glostyti nereikia
Draugaukime gražiai
Vaikučiai ir ežiai

manau čia jis visai tinka, nes miltiniai ežiukai primena vaikystę, o kas mane nustebino, kad mano kleckas irgi labai pamėgo ežiukus, tik tėtis kreivai žiūrėjo ir nenorėjo pabandyti, nes tai nebuvo jo vaikystės valgis…

Beja, kai kurie ežiukus dar vadina briedukais, tik nežinau kodėl, nes į briedžiukus jie visai nepanašūs

(more…)

(more…)

Reikia:

Lietiniams

• 1 kiaušinio
• 1 stiklinės pieno
• miltų
• žiupsnelio druskos
• 150 g. varškės
• grietnės
• cukraus

Padažui

• gabalėlio sviesto
• 3 v. šaukštų medaus/cukraus
• 3 v. šaukštų Amaretto likerio
• kietoko – sultingo obuolio
• žiupsnelio cinamono
• saujelės šviežių  spanguolių

(more…)

Reikia:

• 250 g. pusriebės varškės
• 2 kiaušinių
• 3 v. šaukštų grietinės (naudojau 36%)
• 1,5 stiklinės miltų
• 1 v. šaukštas cukraus
• žiupsnelis druskos

Varškę sutrupinti į dubenėlį, įmušti kiaušinius, įdėti grietinės, druskos bei cukraus, viską gerai išmaišyti, kai produktai susimaišys į vientisą masę po truputį pilti persijotus miltus, suminkyti tešlą. Miltus reikia dėti pagal situaciją – priklauso nuo varškės, grietinės  riebumo, kiaušinio dydžio. Tešla būna šiek tiek lipni prie rankų,  formuoju drėgnomis rankomis. Mes mėgstam nedidelius apvalius ar ovalius varškėtukus. Kepame ant įkaitintos keptuvės su šlakeliu aliejaus. Iškeptus varškėčius nusausinu ant popierinių rankšluosčių. Valgome su grietine ar uogiene.

Skanaus