Oj, virtinukus darau labai retai… šiais metais darau pirmą kartą :) paskutinį kartą lipdžiau virtinukus per Kūčias, sekantis kartas irgi turbūt per jas… o gal ne… prasidės uogų sezonas reiks vaikui prilipdyti saldžių virtinukų, o ir aš pasmaguriausiu ;)

Negaliu atsistebėti savo mama, nes jai nėra problemos padaryti virtinukus ar cepelinus, jei tik užsimanydavau ji tuoj raitodavosi rankoves ir eidavo lipdyti.. kad man tiek entuziazmo ir pasišventimo :)

virtinukai arba pierogi ruskie

Šį kartą dariau virtinukus su bulvėmis ir varške , Lenkijoješie virtinukai vadinami Pierogi ruskie ;)

virtinukai arba pierogi ruskie

Jiems reikia:

Tešlai:

  • 0,5 kg. miltų (450 arba 500 tipo)
  • apie 1 stiklinės šilto vandens
  • 2 v. šaukšto aliejaus
  • žiupsnelio druskos

Įdarui:

  • virtų, sugrūstų bulvių
  • 200g. permaltos varškės
  • gabalėlio neriebios šoninės
  • 2 svogūnų
  • druskos
  • pipirų

Tešlos darymo procesas aprašytas virtinukuose su grybais ir kopūstais.

virtinukai arba pierogi ruskie

Įdarui reikia išvirtų ir sugrūstų buvlių (geriausiai tinka antros dienos bulvės), kurias sumaišome su permalta varške (aš nemaliau, nusipirkau jau permaltą) bei pakepintais svogūnais su šonine. Įberiame druskos ir pipirų pagal skonį (turėtų būti šiek tiek aštroki, taigi kuo daugiau pipirų ;) ). Viską gerai išmaišome ir įdaras paruoštas. Dabar atsiraitojame rankoves, nusiteikiame ilgam ir kruopščiam darbui ir kimbame lipdyti virtinukų :D Tešlos gabalėlį iškočiojame, stiklinės pagalba išspaudžiame apskritimą, į jį dedame šaukštelį įdaro ir kruopščiai užlipdome. Pavoliojame vieną pusę miltuose (kad nepriliptų prie lentelės) ir dedame ant lentelės. Pridariau labai daug, net neskaičiavau kiek, tai dalį jų užsaldžiau, o likusius išviriau. Virti tol kol išplauks į paviršių ir leisti dar keletą min. pavirti paviršiuje.

virtinukai arba pierogi ruskie

Patiekite su spirgučiais, grietine arba svogūnų traškučiais.

Skanaus!