Reikia:
30 nedidelių spurgyčių
- 200 g. varškės
- 1 kiaušinio
- 1 kiaušinio trynio
- 3 v. šaukštų cukraus
- 1 a. šaukštelio vanilinio cukraus
- 1 v. šaukšto degtinės
- 1 a. šaukštelio kepimo miltelių
- apie 150 g. miltų
- aliejaus kepimui
- cukraus pudros pabarstymui
Į dubenėlį sudėti varškę, cukrų, vanilinį cukrų bei kiaušinį su tryniu, viską gerai išmaišyti (aš tryniau su šakute, kad liktų kuo mažesni varškės grūdeliai), į išmaišytą tešlą supilti degtinę, kepimo miltelius bei persijotus mltus. Miltus pilkite porcijomis… Išmaišykite tešlą ir vėl įberkite šiek tiek, vėl išmaišykite ir vėl įpilkite iki norimo tirštumo tešlos.
Tešlą galima formuoti dviem arbatiniais šaukšteliais, tada reiktų skystesnės tešlos apie 100-1200 g. miltų, arba 150 – 180 g. miltų jei spurgytes norite formuoti rankomis.
Formuojant šaukšteliais reikia vienu šaukšteliu pakabinti tešlos, perdėti ant kito šaukštelio, taip suformuoti ovalios formos spurgytę ir dėti į įkaitintą aliejų.
Formuojant rankomis reikia sudrėkinti delnus, paimti nedidelį gabalėlį tešlos ir susukti rutuliuką.
Man labiau patinka antrasis variantas, nes iš pradžių pasidarau visus rutuliukus, o po to juos kepu. Sklandžiau viskas vyksta, tešla malonesnė formavimui o ir aliejaus susinaudoja mažiau. Nors ir įdėta daugiau miltų smulgytės išlieka purios.
Spurgytes kepkite kol gražiai paruduos. Iškeptas dėkite ant popierinio rankšluosčio, o kai nudžius sudėkite į indą (lėkštę) ir apibarstykite cukraus pudra.
Skanios, lengvai pagaminamos, purios spurgytės gali puikuotis ir ant Jūsų stalo 
Adaptuota pagal knygą “Beatos virtuvė”
by admin
2011-04-12 at 19:41
Sandra, smagu, kad patiko!
by aukse
2011-08-31 at 17:21
puikios, skanesniu nesu valgiusi…
by admin
2011-09-01 at 09:29
smagu girdeti, man jos irgi labai labai
by indre
2011-09-22 at 14:37
katik issikepiau, niu tikrai kad labai skanios
dariau triguba porcija tiktai 
ir tai iki rytojaus nebeliks 
by admin
2011-09-22 at 18:06
oho! is trigubos porcijos!
smaliziai 
by agne
2011-10-14 at 03:58
As norejau suzinoti, o kokiame aliejuje geriausia kepti? Aciu.
by admin
2011-10-14 at 08:58
as kepu rapsu arba saulegrazu aliejuje
by agne
2011-10-21 at 04:38
Neringa, aciu tau uz sita bloga : ) Tavo deka tampu visai nebloga namu seimininke : ))) Iskepiau spurgutes, laaabai skanios. Zadu pradziuginti seimyna greitu laiku vel. Beja, kepiau spurgas kokoso aliejuje, manau dar tai priteike daug gerio. Dabar tik reikia vel issirinkti ka nors lengvai pagaminama is tavo ilgojo saraso ir nustebinti save pacia ir kitus : )
by admin
2011-10-21 at 10:37
agne, smagu skaityti tokius postus! o spurgytes turejo gautis labai skanios su kokosu nutele
tikiuosi ir toliau dziuginsi save ir namiskius
by asti
2011-12-12 at 16:23
spurgyciu nekepiau gal kokius 10 metu …. ir siandien buvo didzioji diena kepimo diena
sitos spurgytes nuostabios, pirstukus galima apsilaizyti 
aciu
by admin
2011-12-14 at 19:21
man jos irgi labai patiko!
by birute
2012-01-19 at 21:06
aciu maniskiai jau eileje laukia prie puodo
by admin
2012-01-24 at 14:27
verta buvo laukti, nes jos tikrai labai gardzios
by Grazina
2012-02-05 at 15:16
Na, kadangi mano seima susideda is 5 asmenu,tai spurgytes darau is 1kg ,varskes,Gaunasi SUPER.Pabandykit ,kas dar nebandete!!
by tvikse
2012-02-07 at 20:49
mmm sukilo noras issikept
o kuom butu galima degtine pakiest?… nevartoju tokio reikalo 
o toki kieki maza sunku gaut 
by admin
2012-02-07 at 21:57
paprasciausiai jos nedek. pabandyk i alieju imesti bulves gabaliuka, kad aliejaus spurgytes neprisitrauktu