rucolos, jaunu burokeliu salotos

Reikia:

  • 3 nedidelių jaunų burokėlių
  • geros saujos (apie 50-60 g.) rucolos (gražgarsčių) salotos
  • geros saujos (apie 50-60 g.) jaunų burokėlių lapų
  • 50 – 60  g. graikinių riešutų

Užpilui

  • 1/2 nediduko (1 v. šaukšto) svogūno
  • alyvuogių aliejaus
  • 1 v. šaukšto obuolių ar balto vyno acto
  • 1 v. šaukšto skysto natūralaus medaus
  • žiupsnelio jūros druskos

Burokėlius išvirti vandenyje su acto šlakeliu, tada išlaikys savo gražią spalvą. Saltotas nuplauti, susmulkinti ir sudėti į lėkštę. Išvirtus burokėlius nulupti, supjaustyti norimo dydžio gabalėliais, aš pjausčiau žiedeliais, ant viršaus užbarstyti graikinius riešutus ir viską užpilti pagamiontu užplu. Užpilui pagaminti tereikia svogūną smulkiai supjaustyt ir likusius produktus sumaišyti, palikti kokiom 5 min. pastovėt, kad skoniai susijungtų ir apšlakstyti salotas.

Skanaus!

rucolos, j. burokeliu salotos

Receptas adaptuotas pagal žurnalą “Virtuvė” Nr. 3, 2009