Koks šios žuvies lietuviškas pavadinimas tikrai nepasakysiu, gal mano skaitytojos (-ai) padės?! Galiu pasakyti tik tiek, kad jos lotyniškas pavadinimas – Macruronus Magellanicus, o lenkiškai Miruna vadinasi, o angliškai Hoki  ;) Štai taip atrodo ši skani žuvyte. Jos mėsa balta ir sultinga!

Mirunao štai taip atrodo pas mane lėkštėje. Nuotraukoje matosi kaip žuvis kepimo metu šiek tiek susitraukė :)

Miruna

Reikia:

  • (?) žuvies
  • pomidorų tyrės
  • juodųjų alyvuogių
  • šv. mairūno lapelių
  • rozmarino
  • česnako
  • alyvuogių aliejaus
  • jūros druskos
  • šv. maltų pipirų

kepta_zuvis

Žuvį nuplaunam, nusausinam, apibarstom iš abiejų pusių druska bei pipirais, gerai įmasažuojam ir paliekam kokiom 15 min. Po to dedame į keptuvę, aš naudojau grill’iaus keptuvę. Pyliau alyvuogių aliejų su rozmarinais bei česnakais. Jei tokio neturite galite rozmarino šakelles įdėti į žuvies vidų arba naudoti džiovintą rozmariną. Į įkaitintą keptuvę dedame žuvį ir kepame iš abiejų pusių apie 8 min. (priklauso nuo žuvies dydžio, reikia įsmaigti peiliu ar šakute ir patikrinti ar jau suminkštėjo). Kol žuvis kepa pasigaminame padažą:

Į puodą supilame pomidorų tyrę, (galima naudoti pomidorus iš skardinės), įspaudžiame česnako ir verdame kol tyrė sutirštėja ir pasidaro beveik pomidorų padažo konsistencijos, tada sudedame juodąsias alyvuoges, įberiame šv. mairūno lapelių, įberiame šiek tiek pipirų.

Į lėkštę pilame padažo, dedame žuvį, viską apšlakstome pirmo spaudimo (šaltuoju būdu!) alyvuogių aliejumi, žuvį patiekiame su citrinos skiltele.

žuvį apšlakstome citrinos sultimis ir valgome…apsivalgymas!

kepta_zuvis