Šios išpjovos likimas buvo suplanuotas visai kitoks… suplanavau kepsniukus su padažu, bet rezultatas gavosi viskas viename ;) Kadangi mūsų šeima labai mėgsta įv. makaronus su padažais, gaminimo eigoje pakeičiau planą, kas išejo matosi, o kad buvo labai skanu galiu Jus garantuoti.

Jei kiaulienos išpjovą apkeptumėte šiek tiek ilgiau, supjaustytumėt griežinėliais ir patiektumėte su šiuo padažu gautumėte šventinius savaitgalio pietus.

tortiglioni, kiaulienos ispjova ir dz. pomidorai

Reikia:

2 asmenims

  • 1  (apie 0,5 kg. sveriančios) kiaulienos išpjovos
  • 5 saulėje džiovintų pomidorų marninuotų aliejuje
  • 5 didesnių pievagrybių
  • 1 svogūno
  • 150 ml. grietinėlės
  • 70 – 100 ml. sauso balto vyno
  • 20 g. parmezano
  • aliejaus kepimui
  • gabalėlio sviesto
  • druskos
  • pipirų

tortiglioni, kiaulienos ispjova ir dz. pomidorai

Kiaulienos išpjovą nuplaukite, nusausinkite, pabarstykite druska, pipirais ir apkepinkite iš visų pusių ant šlakelio aliejaus. Supilkite baltą vyną, uždenkite, sumažinkite ugnį ir patroškinkite apie 10 min.

Išpjovą išimkite ir palikite ant pjaustymo lentelės “pailsėti”. Jei liko vyno supilkite į dubenėlį, jis pravers gaminant padažą.

Užsikaiskite vandenį makaronams, jam užvirus suberkite makaronus, druską ir išvirkite.

Kol verda makaronai pasigaminkite padažą.

Keptuvėje ant šlakelio aliejaus pakepinkite smulkintą svogūną, po to sudėkite smulkintus pievagrybius, pakepinkite kol išgaruos išsiskyrusios sultys, kiek vėliau sudėkite šiaudeliais pjaustytus džiovintus pomidorus, supilkite grietinėlę (jei liko vyną).

Supjaustykite pravėsusią išpjovą juostelėmis ar didesniais kubeliais ir sudėkite į padažą. Pakaitinkite kol grietinėlė ims tirštėti.

Pabaigoje sudėkite tarkuotą parmezaną, gabalėlį sviesto (jei nebijote kolorijų), įberkite druskos, pipirų pagal skonį. Pakaitinkite vieną minutę, kad parmezanas sutirštintų dar labiau padažą ir galite patiekti su makaronais.

tortiglioni, kiaulienos ispjova ir dz. pomidorai

Skanaus!