Tinklaraštis jau visai apmiręs, tikiuosi mano ištikimi skaitytojai užsuka išbandyti mano išbandytų receptų, pasisemti idejų vakarėliui, pietums ar tiesiog vakarienei.

Pasitaikė proga išbandyti Kalnapilio alaus asortimentą.

Pirmiems bandymams siūlau glazūruotus šonkauliukus!

Reikės:

4- 6  porcijoms:

• 1,5 kg kiaulienos šonkauliukų
• 1 stiklinės alaus pvz. : Kalnapilis Royal
• 1 stiklinės juodųjų serbentų/slyvų džemo
• 1 stiklinės pomidorų padažo
• 3 valg. šaukštų sojos padažo
• 2 valg. šaukštų medaus
• 2 valg. šaukštų citrinos sulčių
• 3-4 valg. šaukštų augalinio aliejaus
• 4 skiltelių česnako
• žiupsnelio čili pipirų dribsnių

Šonkauliukus nuplaukite, nusausinkite, galite supjaustyti gabalėliais tarp kauliukų arba kepti visą juostą, o supjaustyti jau iškepus.

Dubenyje sumaišykite džemą, pomidorų padažą, sojos padažą, medų, citrinos sultis, aliejų, įspauskite česnako skilteles, įberkite čili ir supilkite alų, viską gerai išmaišykite, sudėkite šonkauliukus ir marinuokite bent 12 val. geriausiai palikite parai pasimarinuoti šaldytuve.

Marinuotus šonkauliukus sudėkite į kepimo indą, supilkite marinatą, uždenkite aliuminio foliją ir keptkite įkaitintoje orkaitėje iki 180°C 30 minučių, po to foliją nuimkite, šonkauliukus permaišykite, apliekite marinatu ir kepkite dar 40 minučių. Šonkauliukus ištraukite iš orkaitės, nupilkite į puodelį marinatą, šonkauliukus dėkite toliau kepti apie 15-20 minučių, o marinatą statykite ant ugnies ir maišant nugarinkite iki tirštos konsistencijos.

Iškeptus šonkauliukus aptepkite marinatu ir patiekite.

P.S. Šonkauliukus galite patiekti ir lauko salygomis. Paruoškite šonkauliukus, kaip nurodyta, po to beliks tik apkepti ant griliaus, aptepant galžūra keletą minučių, kol sušils ir įgaus dūmo kvapo.