« Džiovintų grybų sriuba
Rageliai su džemu »

Itrūkę šokoladiniai sausainiai/Chocolate crinkles

Pagaliau prisiruošiau pamėginti iškepti šiuos puikius sausainėlius :) Pavyko manau puikiai, bijojau, kad nesutrūkinės ar cukraus pudra atrodys lyg surėkus, bet mano nerimas nepasitvirtino :)

Sokoladiniai_sausainiai

Reikia:

  • 225 g. smulkinto juodojo šokolado
  • 110 g. 82 % riebumo sviesto
  • 2/3 stiklinės cukraus
  • 2 didesni kiaušiniai
  • 2 a. šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • 2 stiklinės miltų
  • 1/2 a. šaukštelio kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos
  • apie 1/2 stiklinės cukraus pudros kamuoliukams apvolioti

sokoladiniai_sausainiai

Puodelyje su rankena ant silpnos ugnies ištirpinti sviestą, baigiant ištirpti sudėti smulkiai laužytą juodąjį šokoladą, atidžiai maišykite, kad masė nepridegtų. Kai šokoladas susijungs į vientisą masę su sviestu nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Kol šokolado masė pravės išsiplakite kiaušinio baltymus, baigiant plakti palaipsniui sudėkite cukrų (cukraus galima dėti mažiau, nes pakankamai saldūs sausainiai).  Trynius, vanilės ekstraktą bei atvėsusią šokolado masę sumaišykite su baltymais. Kitame dubenėlyje sumaišykite persijotus miltus, kepimo miltelius bei žiupsnelį druskos. Skystą masę sumaišykite su sausa, suminkykite kietoką masę bei atvėsinkite šaldytuve bent 3 val. , o geriausiai per naktį. Kitą dieną su šaukštelių pakabinkite graikiško riešuto didumo gabalėlį, formuokite kamuoliuką, gausiai apvoliokite cukraus pudroje, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite 165°C tem. apie 12 min.

Iškeptus sausainėlius atvėsinti ant grotelių bei laikyti sandariame indelyje ar dėžutėje.

sokoladiniai_sausainiai

Kepant sausainiai sutrūkinės bei šiek tiek suplokštės.

P.S. Rekomenduoju pradedant sukti rutuliukus 1/2 tešlos palikti šaldytuve, kad nesušiltų. Tešla turi būti šalta bei kita, kitu atvėju kepant sausainiai ištiš, nesutrūkinės, o cukraus pudra atrodys lyg sudrėkus.

Miltų kiekis priklauso nuo kiaušinių dydžio. Tešla turi gautis kieta, bet nepersistenkite, nepamirškite, kad pastovėjus šaldytuve ji šiek tiek sutvirtės (šviestas bei šokoladas sustings) ;)

Cukraus kiekį į tešlą galite mažinti jei nemėgstate labai saldžiai, nes gaunasi pakankamai saldūs ;)

Sekmės gaminant bei skanaus!

sokoladiniai_sausainiai

Tags: , , , ,

This entry was posted on Tuesday, November 17th, 2009 at 23:00 and is filed under Pyragai, pyragėliai, Vaikų gimtadieniui ir ne tik.... You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

73 Responses to “Itrūkę šokoladiniai sausainiai/Chocolate crinkles”

  1. Asta Says:
    November 18th, 2009 at 00:18

    Žavingi! :)
    Beje, mano ilgąjame sąraše jie taip pat yra, jau ir eilė jų artėja pagaliau :) O dar toks gražus vazidelis tikras paskatinimas :) ))

  2. Dovilyte Says:
    November 18th, 2009 at 00:44

    Neringa sveikinu su dar vienu puikiai pavykusiu nauju recepteliu ;) labai saldzios nuotraukos… mmm :)

  3. Indre Says:
    November 18th, 2009 at 03:41

    seile tysta, o man dar dieta:( jauciu,kad eisiu tuoi keptis ir dietai bus galas:)

  4. admin Says:
    November 18th, 2009 at 08:01

    Asta, tikiuosi Tau irgi pavyks taip puikiai, kaip ir man ;)

  5. admin Says:
    November 18th, 2009 at 08:01

    Dovilyte, aciu! o pyrageliai pakankamai saldus – sokoladiniai ir dar cukraus pudroj :P

  6. admin Says:
    November 18th, 2009 at 08:02

    Indre, pavydziu zmonem, kurie turi valios dietoms…. neturiu as jos nei per nago juodima 8) Manau tikrai istversi iki pabaigos, o po to kibsi i darba :)

  7. egidija Says:
    November 18th, 2009 at 09:25

    pala, o kur tryniai dingo? ar tik baltymų ir tereikėjo? o sausainiai labai gundančiai atrodo… kaip kokie meduoliukai…

  8. admin Says:
    November 18th, 2009 at 17:33

    egidija, tryniai nedingo, tik pamirsau apie juos parasyti, atsiprasau ir dekui uz pastaba. Tryniai dedasi i isplaktus baltymus po cukraus ;)
    o skonis ju tikrai nemeduoliskas… sokoladinis :P

  9. Dalia Says:
    November 18th, 2009 at 18:55

    oi, kokie grazuoliai!

  10. admin Says:
    November 18th, 2009 at 19:40

    Dalia, didelis dekui ;)

  11. Žalia Varna Says:
    November 18th, 2009 at 22:54

    Šakės, kaip tik vakar – šiandien planavau juos kepti (deje, planai pasikeitė), atsidarau Tavo blogą ir – vualia! Smagūs sutapimai :)

  12. admin Says:
    November 19th, 2009 at 08:05

    Zalia Varna, tikiuosi artimiausiu metu juos pamatysiu ir Tavo bloge ;)
    Man irgi nekarta buvo tokie sutapimai, kad planavau planavau, atsidarai koki kulinarini bloga – o ten tavo planuotas patiekaliukas pupso :)

  13. aguonele Says:
    November 19th, 2009 at 17:47

    nepamenu jau ar as juos gyriau ar ne ; )) zodziu nuostabiai atrodo, taip ir noris prie kavos puodelio nors vieno jo !!!!!!!!

  14. admin Says:
    November 19th, 2009 at 18:25

    aguonele, dabar jau pagyrei :) dekui… jie tokie fainuciai, kad taip ir siekia rankos to stiklainelio, kuriame sudeti sausaineliai :P

  15. Vita Says:
    November 21st, 2009 at 14:28

    Na!!! Tai pagaliau išsikepiai raukšlinukus!! :-) xe xe :-)

  16. admin Says:
    November 21st, 2009 at 16:50

    Pagaliau! :) kuo labai dziaugiuosi :)

  17. Vaida Says:
    November 22nd, 2009 at 16:51

    Ką tik išsikepiau šiuos sausainiukus. Skonis nuostabus, bet man jie nesutrūkinėjo. Pudra įsigėrė į tešlą. Gal sviestuko padauginau? Nes dariau iš pusės normos, iš akies sviesto įmaišiau…

  18. admin Says:
    November 22nd, 2009 at 18:37

    Vaida, o gal nepakankamai tesla buvo atsaldyta? Tesla buvo kieta? Pas mane labai kieta buvo, su sauksteliu atgnybiau ir sukau rutuliukus

  19. Vaida Says:
    November 23rd, 2009 at 16:59

    Aš į kamerą į kišau tešlą (labai norėjosi). Tešla buvo labai kieta. Kai parašiau post’ą, uždėjau kepti antrą partiją ir padidinau temperatūrą. Va, tada man ir paskilinejo jie šiek tiek, bet vistiek jie nesigavo tokie, kokie jūsų nuotraukytėse. Bet nenuleidžiu rankų, bandysiu dar kartą. Ir niekur neskubėsiu…:)

  20. admin Says:
    November 23rd, 2009 at 17:33

    Vaida, kantrybes, neskubek ir daryk viska kaip receptelyje, kol kas be improvizaciju :) Greitu laiku as vel juos kepsiu, galesiu pasidalinti ispudziais ;)

  21. JURATE Says:
    November 26th, 2009 at 10:03

    NERINGA, AR NEKIETI JIE?

  22. admin Says:
    November 26th, 2009 at 16:20

    JURATE, nekieti, minksti ir labai skanus ;)

  23. Kora Says:
    November 26th, 2009 at 18:08

    Help! Neringut, na tu cia savo namuose tai seimininke:) Klausyk, praeita, berods savaite pas tave maciau tokius pyragiukus ar sausainiukus is drybsniu (nu juk nesapnavau) perristus rudu kaspineliu…Mieloji!!!:) Tris valandas kapstausi cia ir niekaip ju nebeatrandu…Kur ju ieskot?:) kur pakavojai?:))

  24. admin Says:
    November 26th, 2009 at 18:50

    Kora, apie siuos kalbi :)
    http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/desertai/aviziniai-sausainiai-sveikata.html

  25. Kora Says:
    November 26th, 2009 at 21:01

    vaja vaja…pagaliau!!!:) Dekui tau…na ir uzsislaptinus buvai:) O tu isivaizduoji kaip sunku visa vakara, sedint ant dietos, cia, pas tave, seilyte varvint…O pilviukas tik ka uzgurgia:) ir nesvarbu ten kas – ar grybu sriubyte, ar makaronai su kukulaiciais:) Vienu zodziu, taip ir neradau situ sausainiuku recepto:) Uoooj….na, sianakt jau nekepsiu, bet ryte jau kvepes namuciai:) Ir is vis, ant vakaro, bet jau spalvas galetum prislopint situ nuotraukyciu:)) Kur cia pabadausi ant nakties:) paskui ir sapnuosis blyneliai su pagardais visokiais:) Skanaus pasilikusiems:) einu sausainiuku receptelio printint:)
    Neringut, dekui tau…ir sekmes:)

  26. admin Says:
    November 26th, 2009 at 21:10

    Kora, nera uz ka ;)
    Dziaugiasi mano sirdele, kad Tau patinka pas mane 8) Tikiuosi nenusivilsi recepteliais ;)

    O Tu saunuole, kad dietos laikaisi, as visiskai valios tokiems reikalams neturiu, o visai noreciau….. ech…

    Reiktu koki nauja recepteli ikepti, bet kazkaip visai noro nera tam….. man dabar noras kepiniams… kKaledinius meduolius ant eglutes jau iskepiau ir dalinai ispaisiau… dziaugiasi mano akys ir sirdis – laukiu Kaledu!

    Grazaus vakaro!

  27. Rituska Says:
    November 26th, 2009 at 23:06

    Gal ir kvailas klausimas……cukraus pudra pati malei? Ar pirktine naudojai …

  28. Dalia Says:
    November 27th, 2009 at 16:08

    Tešlą jau pasdariau, ryt kepsiu ^^ TIkiuosi gausis ;D

  29. admin Says:
    November 27th, 2009 at 17:47

    Dalia, laikau kumscius ;)

  30. admin Says:
    November 27th, 2009 at 17:48

    Kadangi neturiu kavamales tai perku cukraus pudra…. kai pas mama bunu tai malu pati ;)

  31. Alma Says:
    November 27th, 2009 at 21:27

    Labas, Neringa,

    Gal pasidalintum Kalediniu meduoliu receptu?

  32. admin Says:
    November 28th, 2009 at 08:10

    Alma, stai cia mano Kalediniai meduoliai
    http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/desertai/kalediniai-meduoliukai.html

  33. Dalia Says:
    November 28th, 2009 at 09:52

    Skonis super!!! Išvaizda gavosi, kaip meduolių. Cukraus pudra tai gavosi mažai, nes joje tik apvoliojau, kadangi nesam dideli cukraus pudros megėjai ;D Bet šiaip super! Suskilinėjo nevisi sausainiukai, bet daugelis :) Dėkui už receptą!

  34. Dalia Says:
    November 28th, 2009 at 11:26

    Man va taip gavosi:
    http://photos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs025.snc3/11245_1304244567024_1257785122_30925514_6444075_n.jpg
    Atrodo kaip meduoliai ;dDD

  35. Alma Says:
    November 28th, 2009 at 12:52

    Ačiū, Neringa, būtinai pabandysiu tuos meduoliukus… Taip jau norisi Kalėdų, tad gal bent jau meduoliais jas prsikviesiu.

  36. admin Says:
    November 28th, 2009 at 22:05

    Dalia, nu labai džiaugiuosi, kad patiko! Nėra už ką ;)

  37. admin Says:
    November 28th, 2009 at 22:05

    Acha, tikrai atrodo, kaip meduoliai ;) Nelabai sutrūkinėjo, bet džiaugiuosi, kad likai patenkinta

  38. admin Says:
    November 28th, 2009 at 22:07

    Alma, kepk, kepk, tada namai Kalėdomis pakvimpa, pas mane jau pakvipo! dar reikia šviežios eglutės kvapo ir wualia ;)

  39. egle Says:
    November 29th, 2009 at 21:11

    Kepiau tika, puikiai gavosi, laba skanus. Tik pudra biski ysigere ir jie suplokstejo tai atrode kaip tie meduoliukai is parduotuves;D o kepiau 6 minutem ilgiau:} aciu uz recepta

  40. egle Says:
    November 29th, 2009 at 21:13

    P.S. patarciau deti 1/3 cukraus nes laaaabai saldu

  41. admin Says:
    November 30th, 2009 at 11:26

    egle, matyt Tavo tesla buvo skystesne, jei pasileido. O del saldumo jau rasiau ne karta, kad reikia ziureti pagal savo skonio receptorius ;)

  42. DZ Says:
    December 10th, 2009 at 02:04

    Vaniles ekstraktas – tai cia tie toki kvapukai is maziuku buteliuku? ar dar kokia tikresne vanile?

  43. admin Says:
    December 10th, 2009 at 08:10

    Nea, vaniles ekstraktas yra gaminamas is tikros vaniles… deja nemaciau pirkti nei LT, nei PL bet man parveze is UK… ji buna tamsiame buteliukyje – super aromatinga.
    Bet galima naudoti ir kvapus (tuos mazus buteliukus) ;)

  44. DZ Says:
    December 10th, 2009 at 16:38

    aisku aciu, o dar truputi ne i tema, naudojat meduoliukams gatavus prieskoniu misinius ar pati namie makaluojat? nes mastau gal kamis ta rinkinuka panaudot, bet nepatinka, kad daudumoj pl prieskoniu misinukuose meduoliukams kalendra ideta…o atskirai visus prieskoniukus susipirkt ir paciai makaluot nelabai kazkaip apsimoka kai paskui ju vistiek niekur nenaudosiu…

  45. admin Says:
    December 10th, 2009 at 17:03

    DZ, as esu prie visokius misinius… kai pati susimalu, susigrudu tai ir spalva grazesne ir kvpanesni tie prieskoniai, o ir kiek ko noriu tiek to idedu… pas mane visad gvazdikliu, cinamono, imbiero pilna :) o kvapniuju pipiru net neskaitau, jie butini namuose :)

  46. mmergyte Says:
    December 12th, 2009 at 11:03

    Neringa,o siuos iskeptus sausiniukus,galima kazkiek laikyti?ar reiketu suvalgyti greiciau,pvz ar galima iskepti kaledoms jau dabar ar po savaites?

  47. admin Says:
    December 12th, 2009 at 11:10

    mmergyte, gali iškepti po savaitės ir tikrai išsilaikys iki Kalėdų ;)

  48. mmergyte Says:
    December 12th, 2009 at 13:29

    tai si savaitgali dar pakentet? :D

  49. admin Says:
    December 12th, 2009 at 13:37

    jei gali tai taip :)

  50. mmergyte Says:
    December 12th, 2009 at 13:43

    nu kur as dingsiu nekentejus :D DD einu pakentesiu,meduoliukus kepdama :D D

  51. rasakkila Says:
    December 21st, 2009 at 14:12

    Ir aš pamėginau iškepti juos! Prisiskaičiau, kaip čia nelabai išeina ir nesutrūkinėja, tai labai pati bijojau, bet manau, kad man visai gerai pavyko! :)
    Tuoj įkelsiu nuotraukytes į savo tinklaraštį ;) Ačiū, Neringute, už nerealiai gražų receptą!

  52. vija Says:
    December 26th, 2009 at 21:21

    Daug inernete tų ‘crinkle’ sausainių, bet bandysiu kepti pagal šį Neringos receptą, nes jie su tikru šokoladu, ne kakava. Ryt parašysiu, kaip gavosi :)
    Beje, daugelyje receptų siūloma vanilę keisti pipirmėčių ekstraktu, tada gaunasi puikus šokolado -mėtos derinys, kurį aš dievinu….
    Tačiau kur gaut tą “pepermint extract”? Gal kas žinot ar būna tokio ant Lietuvos? Ar reiks siųstis?

    Be to, dar vienas patarimas, tiems kuriems jie nesusiraukšlėja (irgi iš interneto) – kepti orkaitėje antrame nuo viršaus lygyje, kad gautų daugiau stipresnio karščio.

  53. vija Says:
    December 27th, 2009 at 12:39

    Puikiai puikiai puikiai! Neringa, tavo receptas – tobulas. Sausainėliai tiesiog tirpsta burnoj. Svarbiausia – neperkepti, tada neišsausėja, būna minkšti ir drėgni (pirmą skardą šiek tiek per ilgai kepiau).
    Kepiau antrame nuo v iršaus aukštyje. Taip pat svarbu dėti į GERAI įkaitintą orkaitę, tada tobulai sutrūkinėja. Pirma skarda nesigavo tokia graži, nes matyt orkaitė nebūna reikiamai įkaitus.
    Skanumėlis tiems, kas mėgsta šokoladą, ir svarbiausia visai neimlus laiko, jei tešla pasidarai iš vakaro pati, o kitą dieną vaikai padaro rutuliukus:)

  54. admin Says:
    December 27th, 2009 at 15:06

    vija, ar jau isbandei? kaip sekesi?

    dekui uz patarimus ir uz pasirinkima ;)

  55. admin Says:
    December 27th, 2009 at 15:09

    vija, puiku! smagumelis!

    Skaniu bei graziu svenciu ir dar karta aciu uz pastabas! Tikiuosi merginos pasinaudos tavo patarimais ;)

  56. Asss Says:
    December 27th, 2009 at 16:49

    Isbandziau ir siuos skanestus, tik siek tiek maziau sokolado dejau, ir dejau viena plyta juodojo sokolado su kavos idaru, o kita plyta pienisko sokolado :D , dar dejau maziau sviesto, ir vietoj vaniles ekstrakto dejau vanilini cukru, ir maziau cukraus, nes butu per saldus buve, bet gavosi toookie skanus sausainiukai, kad gali pirstus apsilaizyti, tikrai labai aciu, uz nuostabius receptus!! ;)

  57. admin Says:
    December 28th, 2009 at 00:11

    Asss, skanaus ir smagu, kad patiko ;)

  58. JJJ Says:
    January 6th, 2010 at 19:24

    Man kazkas ne taip gavosi:( Sutrukinejo, bet kieti, burnoj tikrai netirpsta, o pudra pagelto ir pasidare tokia gelsva:(

  59. JJJ Says:
    January 6th, 2010 at 19:37

    Ai, ir dar pora klausimeliu – ar deti tik dvi stiklines miltu? Nes kai sudejau tik dvi, tai tesla velesi tarp ranku, tad nusprendziau, kad dar truksta miltu ir pridejau dar kokia stikline… Ir mano tesla po to, kai pastovejo saldytuve, buvo toooooooookia kieta, kad dar dabar ant pirsto pusle nuo jos gnybimo sauksteliu. Kaip zinoti, kada sausainiukai iskepe ar tikrai uztenka tik 12 min.? O kai sauksteliu atgybi teslos, ja reikia pavolioti tarp ranku? Sakau, gal per ilgai tarp ranku sildziau, per daug atsilo tesla ir del to negerai su ta cukraus pudra gavosi…
    Taip noriu tokiu grazuoliu ir as issikepti:) Prasau mane pamokyti:))
    Aciuks:)

  60. admin Says:
    January 6th, 2010 at 21:52

    JJJ, gaila, kad nesigavo… nezinau kodel vienom gaunasi, kitom ne, o gaminam pagal ta pati recepta…

  61. admin Says:
    January 6th, 2010 at 21:56

    Taip, as dejau dvi stiklines. Man kai atveso buvo kietoka tesla, bet ne tokia, kad pusles issoktu :) nors saukstelis pradzioj linkti norejo :D kai atgnybi su sauksteliu tada reikia pavolioti tarp ranku, kad susuktum rutuliuka, apvolioji pudroj ir i skarda ;) . Kepi 12 min. nes po to jie issauseja. Tikrai jiems uzteks 12 min. Tikiuosi, kad kita karta pavyks! Sekmes!

  62. JJJ Says:
    January 7th, 2010 at 07:41

    AAAciu :) ) Butinai isbandysiu ir pranesiu :) .

  63. admin Says:
    January 7th, 2010 at 07:58

    JJJ, sekmes ir lauksiu geru naujienu ;)

  64. JJJ Says:
    January 8th, 2010 at 09:50

    Neringa, as turiu dar viena klausimeli – kai darot tesla sausainiukams, ar ji limpa prie ranku, ar ne? Gal tik saukstu ismaisot skysta ir sausa mase ir viskas?
    Laukiu naujienu… :)

  65. admin Says:
    January 8th, 2010 at 12:12

    Buna normali minkoma mase, kuri pastovejus saldytuve dar labiau sustingsta (sviestas ir sokoladas susala), tada gaunasi kieta mase

  66. JJJ Says:
    January 8th, 2010 at 17:54

    Aisku. Na, turbut kita savaite vel meginsiu, nes dabar jau sirdis apsalo, visus sausainiukus, kuriuos iskepiau, pati ir suvalgiau :)

  67. admin Says:
    January 8th, 2010 at 18:11

    JJJ, sekmes

    Pati visus sutvarkei, oho! :D

  68. Rasa Says:
    January 18th, 2010 at 09:26

    Išbandžiau savaitgalį šitą receptą. Pritrūko informacijos, kada sumaišoma kiaušinių masė su šokolado mase. Miltų dėjau daugiau negu nurodyta recepte. Tešla gavosi kietoka, bet rezultatas toks pat kaip ir Dianos paveiksliuke.

  69. admin Says:
    January 18th, 2010 at 12:04

    Rasa, kiausiniu mase sumaisoma su sokolado mase kai sokoladas siek tiek pravesta.
    O kodel dejai daugiau miltu? Skysta tesla gavosi? gal del to, kad su karstu sokoladu sumaisei?

  70. Virga Says:
    February 4th, 2010 at 18:23

    Kepiau ir aš šiuos susainukus. Mano tešla labai kieta buvo, tiesą sakant tik su peiliu atpjauti turėjau, net su šaukštu nesisėme. Bet gavoi ne apvalūs, o kaip blynukai. Spėju temperatūra buvo ne tokia. Tik klausimas, ar per aukšta ar per žema galėjo būti?

  71. admin Says:
    February 4th, 2010 at 19:55

    Hm.. o kokioj kepei? siaip jie zemoj temp. kepami

  72. Virga Says:
    February 4th, 2010 at 20:15

    Kiek pamenu (nes jau daugiau kaip prieš mėnesį kepiau), tai gan aukšoj – gal 200 laipsnių. Kažkaip vis galvojau,kad sausainiai ant aukštesnės kepami, nei pyragai. tikriausiai todėl ir susmuko, nes tešla negalėjo būti per skysta, dar kiek kietesnė ir būtų tekę su kirviu kapoti :) Nu žodžiu nedaskaičiau iki galo. bet vis tiek skanu buvo, tik vaizdelis ne koks.

  73. admin Says:
    February 4th, 2010 at 20:25

    Virga, sausainiai kepasi panasiai kaip pyragai, bent as taip kepu ;)

Rašyti komentarą