Dar vieni labai skanūs, purūs keksiukai, labai panašūs į marcipaninius keksiukus. Labai patiko šių keksiukų tešla, dėl to su šiokiais tokiais pakeitimais iškepiau persikinius keksiukus.

persikiniai keksiukai

Reikia:

18 keksiukų

  • 230 g. minkšto sviesto
  • 200 g. smulkaus cukraus
  • 3 didelių arba 4 mažesnių kiaušinių
  • 100 ml. kefyro
  • 250 g. miltų
  • 1,5 a. šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/2 a. šaukštelio druskos
  • keletos lašų vanilės arba migdolų kvapų
  • 3 puselių konservuotų persikų

persikiniai keksiukai

Sviestą išsukite su cukrumi iki purios masės, įberkite druskos, įmuškite po vieną kiaušinį ir išsukite iki vienalytės masės. Supilkite kefytrą ir įpilkite kvapų.  Gerai viską išmaišykite.  Supilkite persijotus miltus sumaišytus su kepimo milteliais,  išmaišykite masę, kad neliktų miltų grūdelių. Persikus nusausinkite, supjaustykite nedideliais kubeliais ir atsargiai įmaišykite į keksiukų masę.

Paruoštą masę sukrėskite į keksiukų formą (užpildykite 3/4 dalį) išklotą popierinėm formelėm ir dėkite į įkaitintą iki 170°C orkaitę apie 20 min. kol keksiukų paviršius gražiai pagels, o įsmeigus ir ištraukus medinį pagaliuką jis liks sausas.

persikiniai keksiukai

Linkiu geros dienos ir skanių akimirkų!