Už šiuos nuostabius pietus noriu dar kartą padėkoti Daivutei!!!! !♥♥♥ Kumpis gavosi nepaprastai skanus!
Norėjau jį pasilikti Kalėdoms, bet kadangi kameroj nėra tiek daug vietos teko kepti savaitgalio pietums 
Neturiu galimybės lepintis žveriena, todėl daug įgūdžių šiame reikale neturiu, pabandžiau sausą marinatą, šiek tiek bijojau, kad nebūtų sausas kepsnys, bet mėsa gavosi minkšta, sultinga ir trapi!
Reikia:
- apie 2 kg. šerno kumpio
- 2 lauro lapų
- 1,5 nedidelio česnako galvutės
- 2 v. šaukštų rūkytos paprikos miltelių
- 2 kupinų a. šaukštelių džiovinto čiobrelio
- 3 kadagio uogų
- druskos, pipirų
Kumpį nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite druska, pipirais, paprika, apvoliokite čiobreliuose, sutrupintuose lauro lapuose.
Česnako kilteles padalinkite į 4 dalis, kumpyje peiliu padarykite skylutes ir susmaigstykite česnako pagaliukus.
Žverieną dėkite į kepimo rankovę, sudėkite traiškytas kadagio uogas, užriškite rankovės galiukus ir dėkite kepti į įkaitintą iki 190°C orkaitę, kepkite apie 2 val. baigiant kepti keletai minučių prakirpkite rankovę, kad paviršius šiek tiek apskrustų (perilgai nekepkite, kad neišdžiūtų!).
P.S. kepimo rankovėje susidariusio skysčio neišpilkite, supilkite į dubenėlį ir palikite padažams ruošti.
Prie kepsnio galite paruošti padažą su miško grybais
by aguonele
2011-10-09 at 17:34
Aš tai pavydžiu dabar nerealiai tokio skanėsto Jums ♥ Prie rumuniškai ruoštų daržovių…. įsivaizduoju koks gėris
by Jurate
2011-10-09 at 18:42
Net seile nutyso
O kadangi zverienos gaunu daug, pasakysiu, kad dar galima deti sauksta kita medaus. Labai skanu!
by admin
2011-10-09 at 19:19
aguonele, tikras geris buvo sis kepsnys ♥ ir antra diena puikus patiekalas gavosi, kuri ikelsiu siek tiek veliau
Jurate, jei zveriena Tau ne naujiena, tai turbut zinai, kad cia labai skanu
o del medaus tai aciu, jei papuls dar proga gaminti zveriena – butinai isbandysiu ir su medum, jau bandziau vyne marinuoti, sausai, reiks ir su medum isbandyti 
by mindaugas
2011-10-09 at 19:59
Neringa, na ir gardžiai atrodo, spėju tavo vyrui net ausys krutėjo bevalgant
Beje, tiksliai žinau, kad žvėrienai tinka alyvuogių aliejus ir šv. ananasai, kadangi ananasas vienintelis turi natūralių minkštinimo savybių, o alyvuogių aliejus ir taip pagerina visada skonį
P.S.: Kaip norėčiau ir aš šerno, gal kada nors..
by admin
2011-10-09 at 20:02
nors ir maniskis yra labai isrankus, bet sis kumpis jam labai patiko
del alyvuogiu aliejaus tai jis visur tinka ir pagerina skoni, o su ananasais esu bandziusi tik paukstiena, bet gal verta isbandyti
tikiuosi ir i Tavo virtuve ateis svente
by mindaugas
2011-10-09 at 20:48
laukiu laukiu, mat po keliu savaičių, bendradarbis pjaus kelis ėriukus, tai užsisakiau skaniausias dalis… niam niam, jau kaupiu drąsą keliems rimtiems išmėginimams
by admin
2011-10-09 at 20:58
wow! lauksiu nauju ideju!
by Daiva
2011-10-10 at 09:57
Neringa, labai gražiai iškepė kumpelis!!! Tikiu, kad buvo skanu
O marinatai prie žvėrienos tinka visi, aš dažniau sausu būdu marinuoju. Su ananasais nebandžaiu, bet ir medus, ir alyvuogių aliejus išbandyti. Reikia atrasti sau labiausiai tinkantį ir patinkantį marinatą. 
by admin
2011-10-10 at 12:01
Daiva, atrasciau jei dazniau zverienos tureciau
by Ieva
2012-02-15 at 21:26
Sveiki,
Kadangi turiu galimybe valgyti zveriena kasdien, zverienai labai tinka tiek ciobreliai, tiek mairunai, bei cesnakas, bet mes visada pries kepant rankoveje (butinai, nes kitaip zveriena dazniausiai buna sudziuvusi) istepame majonezo ir dijono garstyciu padazu – suteikia ypac gera skoni garstycios, o majonezas suteikia minkstumo.
Dar niekada nebandziau marinuoti su medumi -butinai reikes pabandyti.
Skanaus visiems, kas tures galimybe pasigaminti patiekalu is zverienos
by admin
2012-02-16 at 11:06
Ieva, Jums pasiseke! deja as galiu ja pasilepinti tik labai retai…
by svetlana
2012-12-30 at 12:08
Kadangi mes valgome tik zveriena, galiu pasakyti, kad man asmeniskai skaniausia serniena su svogunu. as prieskonius dedu is akies, pridedu daug smulkintu petrazoliu ir kokius 3 didelius svogunus griezineliais, be jokio cesnako. mano berniukai tiesiog pirstukus apsilaizo. o garnyrui patiekiu bulves keptas orkaitei. (mesa kepu rankovei inde, po valandos i salia i kita inda sudedu bulves)
by Dovile
2013-06-13 at 13:36
Jau turiu minti, ka gaminsiu savaitgali
Kadangi vyras medziotojas, tai mesos parduotuveje ne per dazniausiai prireikia pirkti, bet kad ir kokia skani butu ta zveriena, atsibosta tie patys patiekalai. Sita butinai bandysiu. Mano vyras daznai gamina serno kumpi ant zariju. Prieskoniai tie patys. Pamarinuoja para mazdaug, o pries kepima deda mesa i folija, ten prideda maiseli grietines (mes visada renkames dvaro naturalia grietine) 450 gr. berods, netaupiai privynioja daug tos folijos ir kepa ant zariju apie 1,5 val virs apverciant. Skonis-neispasakytas, o sultingumas koks… praplesi ta folija ir bega viskas pro krastus. Ko nesuvalgome tai dienai, darome sumustinukus su ta mesyte.