Neringos blogas

Ir vėl pas mus namie pakvipo Kalėdom… Iš vakaro mirkiau džiovintus grybus, o kitą dieną iš jų išviriau sriubą.

(more…)

Lenkijoje prie raudonųjų barščių sriubos (kuris patiekiamas puodeliuose su mairūnu) paduoda štai tokius krokie’us. T.y. lietiniai su mėsa arba kopūstais ir grybais apvolioti džiūvesėliuose ir iškepti aliejuje.

(more…)

Padažui reikės:

• apie 0,5 kg. jautienos
• saujos dž. slyvų
• saujos dž. grybų
• svogūno
• 1/2 česnako galvutės
• rozmarino kelių šakelių
• juodos duonos kampo
• šaukšto grietinės
• druskos
• pipirų
• aliejaus kepimui

Jautieną supjaustome gabalėliais ir apkepame ant sausos keptuvės, vėliau įpilame aliejaus ir pakepiname kol jautiena paskrus,  užpilame stikline vandens ir uždengę troškiname kol išgaruos vanduo. Kai jau nebeliks vandens sudedame pjaustytą svogūną, apkepiname, sudedame džiovintus grybus ir vėl užpylę stikline vandens troškiname, kol vanduo išgaruos. Išgaravus vandeniui sudedame smulkintas slyvas, rozmariną, duonos smulkintą kampą, užpilame vandeniu ir vėl troškiname. Baigiant troškintis įspaudžiame česnako skilteles bei suberiame druską ir pipirus, o baigus gaminti įdedame šaukštą grietinės. Išmaišome ir sudedame ant išvirtų makaronų.

Jautienos gabalėlius troškinau apie 1,5 val. Buvo tokia minkšta ir tirpo burnoje. Likusieji protuktai susitroškino į tirštą skanų padažą.

Skanumėlis!