Buvo daug skaityta apie šį pyragą, bet dar neišbandyta, taigi nutariau vieną dieną iškepti svogūnų pyragą, tik tingėjau maišyti tešlą, dėl to panaudojau sluoksniuotą, gavosi irgi skaniai. Gaminau du variantus vienam pyrage, viena pusę dariau su dešrelėm, o kitą tik su svogūnais ir nežinau kuri skanesnė :)

Šiam pyragui naudojau:

  • sluoksniuotą bemielę tešlą
  • svogūnus
  • plonas dešreles
  • parmezano sūrį
  • fermentinį sūrį
  • gorgonzolą (mėlynojo pelėsio sūrį)
  • grietinę
  • sviestą
  • pipirus
  • druską

Svogunus supjausčiau plonais pusžiedziais ir pakepinau su sviestu ant silpnos ugnies kol svogūnai suminkštėjo, bet neapkepė, įberiau druskos bei pipirų (nepagailėjau). Kepimo formą ištryniau plonu sluoksniu sviesto, išklojau sluoksniuota tešla, bei sudėjau svogūnus. Puse pyrago padengiau spjaustytom griežinėliais dešrelėm. Ant viršaus sudėjau sūrio grietinės masę. Sutarkavau visus sūrius (didžioji dalis buvo fermentinio, o pelėsinio ir parmezano tik dėl skonio) ir sumaišiau su keliais šaukštais grietinės.  Tą pusę kur buvo su dešrelėm paviršių irgi apdeliojau dešrelėm, kad žinočiau kuri pusė yra mėsinė :) Pyragą įdėjau į įkaitintą orkaitę kol gražiai pagels. Prieš patiekdama paviršių pabarsčiau kapotom petražolėm.

Štai taip atrodė svogūnų – surio pyragas

svogunu_pyragas

o štai taip su dešrelėmis

svogunu_pyragas

Kitą kartą bandysiu svogūnų masę sumaišyti su sūrio, kad būtų vientisas ;)

Skanu ir šaltas, tik būna kietesnis ir sunkiau pjaunasi.