Neringos blogas

(more…)

Išbandžiau ir aš paskutiniu metu taip populiarius sausai sūdytus agurkus. Prieš darydama netikėjau, kad taip be skysčių galima sūdyti agurkus, bet smalsumas nugalėjo ir pasirodo galima Greita, lengva ir skanu

Reikia:

• 1 kg. nedidelių agurkų
• 2 skiltelių česnako
• gera sauja krapų
• 1 v. šaukštas stambios druskos
• tvirto maišelio

Aš dariau iš pusės porcijos, taigi viską dalinau pusiau. Nuplautus agurkus sudėti į maišelį  (rekomenduojama galiukus nupjauti, bet aš nepjoviau), sudėti smulkintas česnako skilteles, supjaustytus krapus ir užberti stambia druska. Maišelį užrišti ir viską gerai pakratyti. Jei neturite tvirto maišelio galite dėti į kelis. Maišelį padėti į šaldytuvą 6-8 val. karts nuo karto papurtant. Gavosi traškūs, kvapnūs silpnai raugti agurkėliai

Recepto šaltinis: http://www.say7.info/cook/recipe/444-Malosolnyie-ogurcyi.html

Graikiškas tzatzyki iš Lenkiškų produktų Niedada nebandžiau graikiško tzatzyki, bet lenkiškas variantas man labai patinka… Nepakeičiamas priedas prie keptos mėsos. Paprastai ir lengvai padaromas, o skonis dieviškas…

Tik šį kartą naudojau ne graikišką jogurtą, nes neradau parduotuvėje, naudojau Bałkański jogurt’ą, kuris taip pat yra toks pats tirštas ir kreminės konsistencijos, super tinka desertams. Kuom jie skiriasi atvirai pasakius nežinau Bet abu vienodai skanūs.

Ir vėl gi, nufotkinau parodyti, kaip atrodo šis jogurtas, gal kada pravažiuosite/važiuosite į Lenkiją – užvažiuokite į parduotuvę ir nusipirkite pabandyti šio ar graikiško jogurto pabandyti – rekomenduoju

O štai ir produktai reikalingi pasigaminti tzatzyki:

• 6 vidutinio dydžio (trumpų) agurkų
• indelio graikiško ar balkanski jorurto
• 1-2 skiltelių česnako
• saujos šviežių krapų
• druskos
• pipirų

Kai nėra trumpų agurkų naudoju ilguosius, bet tada juos nulupu ir sutarkavus gerai nusunkiu, kad išlaikyti kreminę konsistenciją. Šviežių, trumpų agurkų nelupau, nuploviau ir sutarkavau (galima pjaustyti griežinėliais ir dar į keturias dalis padalinti, bet man skaniau tarkuoti), įspaudžiau 2 skilteles česnako (galima trinti trintuve su šlakeliu alyvuogių aliejaus), įbėriau saujelę (tik mažą, nes daugiau neturėjau) kapotų krapų ir ant viršaus sudėjau jogurto indelį, viską gerai išmaišiau, padėjau į šaldytuvą apie pusvalandį.

O vėliau galime mėgautis skaniu užkandžiu prie keptos mėsos.

Kai taip karšta ir nesinori ko nors rimtesnio, sotesnio valgyti nusprendžiau pagaminti šaltsriubę iš ridikėlių ir graikiškų riešutų. Receptas iš vietinio moteriškų plepesių žurnalo Sudomino šis derinukas, dėl to nusprendžiau pabandyti ir nenusivyliau – patiko

Reikia:

• 4 trumpi agurkai
• pundelis ridikėlių
• 3 v. šaukštai kapotų graikiškų riešutų
• 2 v. šaukštai smulkintų krapų viršunėlių
• apie 1 litro kefyro
• druska
• pipirai

Agurkus nulupti ir sutarkuoti per burokine tarka, taip pat sutarkuoti ir ridikėlius. Daržoves išmaišyti su kapotais riešutais, krapais bei kefyru, įberti druskos bei pipirų pagal skonį. Padėti į šaldytuvą, kad atvėstų ir patiekti stikliniuose indeliuose, ant viršaus užbarstyti tarkuotu agurku, ridikėliu bei riešutais. Skanaus!

Paprastas, greita, lengva, skanu

Turbūt nesuklysiu parašydama, kad tai tradicinos lenkų virtuvės patiekalas. Labai skanus ir lengvai pagaminamas, idealiai tinkantis prie karbonado, koteltuko, su bulve  ar  su duonos riekele

Reikia:

• 1/2 šviežio kopūsto galvos
• apie 50 – 80 g. parūkytos šoninės (liesesnes su didesniu sluoksniu kumpelio)
• nedidelio pundelio krapų
• 1didesnio svogūno
• druskos
• pipirų
• citrinos sulčių
• cukraus
• 1,5 v. šaukšto miltų

Kopūstą nuplauname ir susmulkiname, sudedame į puodą (geriau būtų storu dugnu ), užpilame 1,5 stiklinės vandens ir troškiname ant vid. ugnies apie 15 min. Tuo tarpu susipjaustome kvadrateliais svogūną bei šoninę, pakepiname ir sudedame į besitroškinančius kopūstus. Vėliau įberiame druskos, pipirų, įspaudžiame citrinos sulčių bei įberiame cukraus. Proporcijų nerašau, nes viską dėjau iš akies, tiesiog reikia ragauti kol bus pagal Jūsų skonį, vieni mėgsta aštriau, kiti rūgsčiau, kiti saldžiau   Baigiant troškintis stiklinėje su nedideliu kiekiu vandens išmaišome 1,5 šaukšto miltų ir supilame į kopūstus, gerai viską išmaišom, sudedam smulkintus krapus ir kelias min. pavirus išjungiame.

Rekomenduoju dėti parūkytą ar rūkytą šoninę, nes nuo jos kopūstai įsigeria to skonio ir aromato, bei krapų, kurie irgi suteikia fantastinį skonį

Jau ne pirmą kartą girdžiu patarimą, kad skaniausi kopūstai gaunasi juos troškinant ant gyvulinės kilmės taukų, beja tas pats galioja ir karbonadams, bet juk ne visi galime palepinti save tokiu koloringu maistu

Mes šiuos kopūstėlius valgėme su šviežiomis bulvėmis ir puručiais koteltukais Kopūstai priminė pas močiute kaime valgytus pietus…

Skanaus!