Naminė granola

Puiki granola, kurią dažniausiai valgau su natūraliu jogurtu, pagardinu šviežiais vaisias ir uogom, apšlakstau medumi arba klevų sirupu.

granola

Reikia:

  • 1,5 stiklinės avižinių dripsnių
  • 3 valg. šaukštų natūralaus medaus arba klevų sirupo
  • 1/4 stiklinės juodos arbatos
  • 1 stiklinės mėgstamų riešutų (graikiniai, lazdyno, migdolai, anakardžio)
  • 1,5 stiklinės sėklų (saulėgrąžų, moliūgų sėklų)
  • 1/4 stiklinės džiovintų spanguolių arba vyšnių (galite dėti razinų)
  • žiupsnelio druskos

Žiemą mėgstu įverti po žiupsnelį malto cinamono ir gvazdikėlių.

granola

Arbatoje ištirpinkite medų, atvėsinkite.

Dribsnius sumaišykite su arbata, palikite keletą minučių išbrinkti, po to suberkite riešutus (didesnius riešutus sukapokite peiliu į nedidelius gabalėlius), sėklas, įberkite druskos ir viską išmaišykite.

Paruoštą granolą suberkite į skardą išklotą kepimo popieriumi, kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 160° C 10 minučių, po to permaišykite,  kepkite 5 minutes, suberkite džiovintus vaisius ir kepkite dar 5 minutes.  Palikite, kad atvėstų, po to granola laikykite stikliniame inde.

granola

Skanių pusryčių!

Kreminis varškės pyragas

varskes pyragas su oreo

Labai skanus varškės pyragas, kepkit, bandykit, eksperimentuokit ir nepasigailėsit!

Aš šį kartą kepiau su Oreo sausinių pagrindu, dažniausiai kepu su trapios tešlos “padu” arba su avizinių sausainių.

Reikia:

Tortinė 23-26 cm:

Oreo pagrindui:

  • 250 g oreo sausainių
  • 70 g sviesto

Varškės masei:

  • 1 kg maltos3 kart (arba kreminės iš kibirėlio) varškės
  • 80 g minkšto sviesto
  • 1 stiklinės cukraus
  • 5 didelių kiaušinių
  • 1 pokelio  pudingo
  • 1 vanilės ankšties

varskes pyragas su oreo

Produktai turi būti kambario temperatūros.

Oreo sausainius sutrinkite, sumaišykite su tirpitu sviestu. Gautą masę išklokite tortinę.

Atskirtike trynius nuo baltymų. Trynius išsukite su cukrumi, sudėkite vanilės minkštimą, palaipsniui sudėkite varškę, sviestą ir supilkite pudingą, išsukite masę iki purumo.

Baltymus išplakite iki standžių putų, per kelis kartus įmaišykite į kiaušinių – varškės masę.

Gautą varškės masę supilkite į tortinę, kepkite 160°C temperatūroje 1 valandą. Po to išjunkite orkaitę ir palikite pyragą atvėsti.

Pyragą dėkite į šaldytuvą bent 6 valandoms o po to jau galite skanauti!

varskes pyragas su oreo

Trapūs žagerėliai

Patys skaniausi žagarėliai, kokius teko ragauti. Kiek esu kepusi visad recepte būdavo grietinė. Buvau įsitikinus, kad įdėjus grietinės žagarėliai būna skanesni… taip pat tešlą reikėdavo šaldyti, po to daužyti kočelu ir panašiai…šie be grietinės su dideliu kiekiu kiaušiniu, nereikia šaldyti ir gaminasi iškarto. Vienas minusas – tešla gaunasi labai minkšta, limpanti prie rankų, kas neturit kantrybės geriau nebandykit ;) bet rezultatas vertas to vargo!

zagareliai

Reikia:

2 didelės lėkštės žagarėlių

  • 250 g kvietinių miltų
  • 15 g sviesto kambario temp.
  • 2 valg. šaukštų cukraus pudros
  • 4 kiaušinio trynių (L)
  • 2 kiaušinių
  • 1 valg. šaukšto pieno
  • 1 valg. šaukšto spirito

Papildomai – miltų pabarstymui, aliejaus kepimui, cukraus pudros pabarstymui.

zagareliai

Šios tešlos neiminkysite rankomis, nes kaip minėjau labai minkšta, jiems prireiks maišytuvo. Į maišytuvą sudėkite visus produktus, maišykite iki vienalytės masės apie 2-4 minutes.

Tešlą padalinkite į kelias dalis, stalviršį pabarstykite miltais, iškočiokite labai plonai, supjaustykite ištrižom juostelėm (maždaug 10 cm pločio), formuokite žagarėlius.

Virkite plačiame puode arba keptuvėje ant įkaitinto aliejaus iš aviejų pusių, išvirtus žagarėlius, kaip pravės apibarstykite cukraus pudra.

Belieka palinkėti skanaus ir valios atsispirti apsivalgymui!

zagareliai

Kreminė kukurūzų sriuba su vištiena

Tiršta, žieminė sriuba su kepta, aromatinga vištiena.

BE_Kukuruzu_sriuba_Neringa_5

Reikia:

4−6 porcijos

1 valg. š. sviesto
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
½ poro
½  saliero gumbo
3 skiltelės česnako
500 g kukurūzų (šviežių, šaldytų ar marinuotų)
1 didelė bulvė
1 l vištienos sultinio
180 ml grietinėlės
½ arb. š. ciberžolės
500 g vištienos filė
½ arb. š. maltos kalendros
1 arb. š. maltos paprikos
1  arb. š. maltų kmynų
druska, šviežiai malti juodieji pipirai
½ ryšelio petražolių sriubai papuošti
šlakelis aliejaus kepimui

BE_Kukuruzu_sriuba_Neringa_6

Puode įkaitinkite sviestą su alyvuogių aliejumi, sudėkite smulkintą porą, salierą ir kepkite ant vidutinio kaitrumo ugnies apie 5 minutes. Baigdami kepti, suberkite 2 smulkintas česnako skilteles.

Į puodą suberkite kukurūzus, smulkintą bulvę, užpilkite sultiniu ir virkite apie 40 minučių.
Išvirusią sriubą sutrinkite, perkoškite per sietelį, įberkite ciberžolės ir supilkite  grietinėlę.  Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Dar kartą užvirkite ir patiekite su keptos vištienos juostelėmis.

Kol sriuba verda, paruoškite vištieną.

Filė supjaustykite juostelėmis, sudėkite į dubenį, suberkite kalendrą, papriką, kmynus, druską, pipirus, įspauskite skiltelę česnako, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis apie 30 minučių. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir vištieną iškepkite.

Patiekite sriubą su kapotomis petražolėmis ir duonos skrebučiais, įtrintais česnaku.

BE_Kukuruzu_sriuba_Neringa_1

Trapus pyragas su uogom ir puriu sluoksniu

Labai skanus pyragas, rekomenduoju išsikepti su įvairiom uogom… šį kartą buvo keptas su vyšniom ir serbentais, galite naudoti avietes, agrastus, gervuoges, rabarbarus (nors tai ne uogos) ar kitas mėgstamas uogas.

Reikės:

trapus tyragas su uogom ir morengu

trapiai tešlai

  • 250 g kvietinių miltų
  • 125 g šalto sviesto
  • 100 g cukraus
  • 4 kiaušinio trynių
  • 1/2 arb. šaukštelio kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos

Uogų įdarui:

  • 1 kg mėgstamų uogių (pas mane vušnios ir j.serbentai)
  • 2,5 valg. šaukšto krakmolo

Morengui

  • 4 kiaušinio baltymų
  • 200 g smulkaus cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 1 arb. šaukštelio bulvių krakmolo
  • 1/2 stiklinės migdolų plokštelių

trapus tyragas su uogom ir morengu

Pirmiausia paruoškite trapią tešlą, miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska, persijokite, sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą, peiliu sukapokite iki grūdelių, po to sudėkite kiaušinio trynius, cukrų ir suminkykite tešlą. Apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą, kad atvėstų 30-60 min.

Kepimo formą (33×20 cm) išklokite kepimo popieriumi, atvėsusią tešlą iškočiokite, išklokite formą, paviršių subadykite šakute, vėl atvėsinkite 30 minučių, po to kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 °C apie 15-20  min.

Kol kepa trapi tešla pasiruoškite įdarą ir morengą.

Įdarui paruošti tereikia sumaišyti uogas su krakmolu.

Morengui paruošti išplakite baltymus su druska, palaipsniui pilkite cukrų, plakite kol nesijaus cukraus kristalų, po to suberkite krakmolą.

Ant trapios tešlos sudėkite uogas, išlyginkite paviršių, tada sudėkite plaktus baltymus, išlyginkite paviršių, suberkite migdolų plokšteles ir dėkite į įkaitintą orkaitę, karštį sumažinkite iki 140°C ir kelkite apie 60 minučių.

Pyragą atvėsinkite orkaitėje, kaip visiškai atvės galite pjaustyti ir skanauti!

trapus tyragas su uogom ir morengu