Morkų pyragas

Puikus, drėgnas, purus, kvepiantis imbieru, gvazdikėliais ir cinamonu morkų pyragas. Rekomenduoju!

morku pyragas

Reikia:

  • 2 stiklinių miltų
  • 1 ir 3/4 stiklinės cukraus
  • 4 kiaušinių
  • 2 stiklinių smulkiai tarkuotų morkų
  • 1 ir 1/4 stiklinės augalinio aliejaus
  • 2 arb. šaukštelių kepimo miltelių
  • 1 arb. šaukštelio valgomosios sodos
  • 2 arb. šaukštelių meduolių prieskonių
  • žiupsnelio druskos
  • graikinių riešutų, razinų arba spanguolių

morku pyragas

Kiaušinius išplakite kartu su cukrumi iki purumo, plakant supilkite aliejų. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, soda, meduolių prieskoniais ir druska, viską persijokite ir palaipsniui suberkite į tešlą. Po to sudėkite smulkiai tarkuotas morkas, suberkite riešutus, nuplikytas razinas (jeigu norite dar aromatingesnio pyrago, razinas galite išmirkyti rome), viską gerai išmaišykite ir supilkite į kepimo indą išklotą kepimo popieriumi.

Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 45-60 minučių. Laikas priklauso nuo formos, jei pyragas bus aukštas – keps ilgiau, reikia tikrinti su mediniu pagaliuku ;) Pas mane plokščias, nes skubėjau ir turėjo greitai iškepti, beja vietoj razinų dėjau spanguoles ;)

Iškeptą ir atvėsintą pyragą galite aptepti maskarpones – grietinėlės kremu ar varškės kremu, pas mane “lengvesnė” pyrago versija.

morku pyragas

Naminė duonelė su priedais

namine duonele su priedais

Mums skubantiems ši duonelė ideali, pagaminama labai greitai, aš net rankų nesusitepu ją gamindama :) Viską išmaišau dubenyje, po to su šaukštu išverčiu į kepimo formą ir į orkaitę! Žinau, kad ji netokia sveika, kaip kepta su raugu, bet…. sveikesnė už kai kurias duoneles siūlomas supermarketuose ;) Šviežia, kvapni, su daug priedų, išlieka šviežia 3-4 dienas (po to jau nebelieka ;) )

Iš pradžių gaminau, taip kaip recepte, kurį gavau iš savo irgi visad skubančios draugės, o dabar jau pati eksperimentuoju su miltais (kartais kvietinia, kartais ruguniai su kvietiniais ir pan.) taip ir su sėklom, dedu jų daugiau, kartais įmaišau džiovintas spanguoles, kartais lazdyno riešutų įberiu.

Forma –  keksinė – 12×25 cm.

namine duonele su priedais

Reikia:

  • 500 g kvietinių miltų (kaip jau minėjau galite maišyti)
  • 1/2 stiklinės kviečių/rugių gemalų
  • 1,5 valg. šaukšto rudo cukraus
  • 1 valg. šaukštų druskos
  • 500 ml šilto vandens
  • 3-4 g sausų mielių
  • 3-5 valg. šaukštų linų sėmenų
  • 3-5 valg. šaukštų saulėgrąžų
  • 2-3 valg. šaukštų sezanų
  • 2-3 valg. šaukštų moliūgų sėklų

namine duonele su priedais

Visus produktus supilkite į dubenį, išmaišykite, palikite šiltoje vietoje apie 15-20 min. Kepimo formą ištepkite aliejumi (aš išpurškiu), apibarstykite genalais, dugną galite pabarstyti saulėgrąžom, sukrėskite pakilusią (pakyla nedaug) tešlą į formą, pakildinkite dar apie 10 minučių šiltoje vietoje ir dėkite į įkaitintą iki 220°C orkaitę ir kepkite 40-50 minučių.

Iškeptą duonelę išimkite, leiskite šiek tiek pravėsti, ištraukite iš formos ir atvėsinkite ant grotelių.

Aš dažniausiai suberiu viską į dubenį apart mielių, padarau duobutę, tada supilu mieles ir užpilu šiltu vandeniu, palaukiu kelias minutes, kol mielės pradeda kilti, tada viską sumaišau. Orkaitę įjungiu ant 30 °C , pakildinu, prie šiek tiek pravirų durelių, sudedu į kepimo formą, pakildinu, išėmu, nustatau ant 220° ir kaip orkaitė įkaista kepu.

namine duonele su priedais

Skanaus!

P.S. kadangi jau n.. kartų išbandžiau šį receptą, norėčiau pasidalinti savo pastabomis, dar skanesnė duonelė gaunasi įdėjus dar daugiau įv. sėklų, taip pat pilu daugiau vandens (ypač jei dedu netik kvietinius miltus), vandens pilu apie 700 ml. maišau ir žiūriu, kad gerai išsimaišytų ir neliktų sausų miltų. Taip pat patarčiau sumažinti  ir sutrumpinti kepimo temperatūrą ir laiką, kepu 215°C apie 35-40 minučių. (viršus apačia + ventiliatorius).

Keptos daržovės

Keptos darzoves

Paskutiniu metu galėčiau maitintis tik tokiom daržovėm. Kepu jas kasdien! Kad neatsibostų, vieną kartą kepu su žolėlėm ir česnaku, kitą kartą karamelizuoju su medumi ir cinamonu. Skanumėlis!

Kartais patiekiu su žaliuoju pesto, kartais su česnakiniu padažu, kitą kartą, kaip garnyrą prie keptos mėsos.

Rekomenduoju išbandyti!

Keptos darzoves

Reikia:

  • 5-6 nedidelių morkų
  • 2-3 nedidelių petražolių šaknų
  • kelių šakelių šviežio rozmarino
  • 2-3 skiltelių česnako
  • 1 kupino arb. šaukštelio medaus
  • šlakelio aliejaus
  • druskos
  • pipirų

Keptos darzoves

Nedideles morkas gerai nuplaukite ir nusausinkite, jei naudosite didesnes, jas nuplaukite ir padalinkite į 4 dalis, taip pat paruoškite petražoles, dėkite į skardą, įmeskite česnako skilteles, pabarstykite druska, pipirais, apšlakstykite aliejumi ir viską gerai sumaišykite, kad daržovės pasidengtų aliejumi.

Kepkite 165-170 °C orkaitėje apie 40-60 minučių, kelis kartus permaišykite, kad daržovės tolygiai iškeptų, baigiant kepti galite įdėti medaus, permaišyti ir dar 5-10 minučių pakepti. Kaip minėjau daržoves galite kepti apibarstę šiek tiek cinamonu, tada nedėkite česnako, žodžiu įjunkite savo fantaziją ir pirmyn!

Keptos darzoves

Canneles Bordelais

Pagaliau prisiruošiau, susikaupiau šiam desertui. Jeigu Jūs vis dar dvejojate – nedelskite, kepkite, bandykite ir mėgaukitės! Cannelės vilioja savo traškiu, karamelizuotu paviršiumi ir drėgnu, korėtu vidumi.

Labai daug šaltinių skaičiau, dar daugiau perskaičiau komentarų, dėl tešlos konsistencijos, brandinimo, temperatūros kepimo, dėl pastarosios tai patarčiau pasitelkti savo nuojauta ir orkaite, nes kiekvienos orkaitė yra skirtingo stiprumo, o šis desertas reikalauja stebėti kepimo procesą – ar nepergreitai ruduoja paviršius, ar neperilgas kepimo laikas ir pan.

Cannele Bordelais

Reikia:

iš porcijos gaunasi apie 18 vidutinių cannelių

  • 0,5 litro pieno (3,2 riebumo)
  • 2 vidutinių kiaušinių
  • 2 trynių
  • 50 g sviesto + apie 20 g formų aptepimui
  • 100 g kvietinių miltų
  • 250 g rudo cukraus + apie 2 šaukštų pabarstymui
  • 1-2 valg. šaukštų amaretto arba romo
  • 1 vanilės ankšties

Cannele Bordelais

Cannelių tešlą geriausiai laikyti šaldytuve nuo 12 iki 24 valandų, leiskite tešla išbrinkti ir subręsti.

Į dubenį (geriausiai su snapeliu, tada bus lengviau pilstyti į formeles) sudėkite kiaušinius, trynius ir sukrų, viską išsukite, kol cukrus ims tirpti, tada suberkite miltus ir vėl viską išsukite iki vienalytės masės.

Puodelyje pakaitinkite pieną, įdėkite išilgai perpjautą vanilės ankštį. Pieną kaitinkite iki užvirimo, baigiant kaitinti sudėkite sviestą, maiškiyte iki ištirpimo. Vanilės ankštį ištraukite, išskrobkite minkštimą ir sudėkite atgal į pieną. Į pieną įpilkite amaretto arba romo.

Pastoviai maišydami palaipsniui supilkite pieną į kiaušinų – miltų masę. Pilkite pamažu ir pastoviai maišykite. Paruoštą tešlą, kuri bus skysta, palikite atvėsti, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą.

Kitą dieną ištraukite indą iš šaldytuvo, geriausiai šluotele išmaišykite masę, nes paviršiuje susidarys riebalų sluoksnis.

Orkaitę įkaitinkite iki 250-260 °C teperatūros. Naudojau silikonines formeles, kurių nebūtina tepti riebalais, bet aš tepiau tirpintu sviestu. Į kiekvienos formelės vidų berkite po 1/2 arb. šaukštelio rudo cukraus, supilstykite tešlą, palikdami apie 5 mm kraštelį, nes kepant tešla pakils. Geriausiai formą dėti ant grotelių, bet kadangi formos apačia nėra lygi, bijojau, kad forma nepakryptų, todėl formą dėjau ant kepimo skardos.

Kepkite tokioje aukštoje temperatūroje apie 8-15 minučių. (mano orkaitėj kepė 10 minučių), tada sumažinkite karštį iki 165 – 170°C ir kepkite dar 50-60 minučių. Iškeptus pyragaičius ištraukite, palikite keliom minutėm pravėsti ir apvertus formelę nesunkiai ištrauksite pyragaičius.

cannele bordelais

Skanūs tiek šilti, tiek atvėsę, tiek kitą dieną.

Skanaus!

Stori, minkšti meduoliai

minksti meduoliai

Šių meduolių negalima perkepti, taip pat reikia iškočioti gan storokai, tada bus minkštučiai, puručiai ir labai gardūs.

Reikia:

200 g skysto medaus

1,5 arb. šaukštelių meduolių prieskonių

2 valg. šaukštų karčiosios kakavos

100 g cukraus

1 kiaušinio

400 g kvietinių miltų

3 arb. šaukštelių kepimo miltelių

minksti meduoliai

Recepte naudojamas skystas medus, jeigu jusiškis ėmė kristalizuotis pakaitinkite šiek tiek, kad suskystėtų. Į medų supilkite cukrų, kakavą, prieskonius, viską gerai išmaišykite. Paragaukite, jeigu skonis nėra labai intensyvus, įberkite dar meduolių prieskonių, nes vienio prieskoniai yra labaiu aromatingi už kitus. Įmuškite kiaušinį, viską vėl gerai išmaišykite, tada superkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Išmaišykite, suminkykite tešlą. Ant miltais pabarstyto darbastalio iškočiokite 0,5 – 1 cm storio meduolius (galite ir dar storesnius), išspauskite norimos formos meduolius ir sudeliokite į kepimo skardą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Prieš dedant meduolius į orkaitę aptepkite paviršių vandeniu ir kepkite apie 8-10 minučių. Kaip jau minėjau – neperkepkite, nes meduoliai ims kietėti.

Iškeptus meduolius atvėsinkite ir laikykite skardinėje dėžutėje arba standariam stikliniam inde. Jeigu norite dar minkštesnių meduolių – įdėkite 1/2 obuolio.

minksti meduoliai