Sveiki!

Ačiū už paliktus komentarus, po atostogų buvo labai malonu juos perskaityti.

Atsiprašau, kad atsakymai pavėluoti, bet manau, kuriems kilo klausimų išsivertė ir be mano patarimų

Reikia:

20 vnt.

• 125 g.  sviesto
• 1 stiklinės vandens
• 1 stiklinės miltų
• 4 kiaušinių

Puodelyje užvirinkite vandenį su sviestu. Į verdantį mišinį dalimis supilkite persijotus miltus ir mediniu šaukštu intensyviai maišykite. Masė turi gautis lygi ir blizgi. Palikite masę atvėsti. Po to įmuškite vieną kiaušinį, išmaišykite iki vientisos masės ir tą patį atlikite su likusiais 3 kiaušiniais.  Masę galite išmaišyti mikseriu su antgaliais skirtais tešlai maišyti.

Paruoštą masę sudėkite į konditerinį maišelį su plačiu antgaliu arba galima dėti su šaukšteliu ir į kepimo skardą išklota kepimo popieriumi išspauskite 20 pyragaičių. Prisiminkite, kad kepant pyragaičiai išsipūs, dėl to reikia palikti apie 1,5 cm. tarpelius tarp pyragaičių. Dėkite į įkaitintą orkaitę iki 190°C apie 20-30 min.

Iškeptus pyragaičius atvėsinkite ir pripildykite kremu ar plakta grietinėle.

Patissiere kremui reikia:

20 pyragaičių pripildyti

• 600 ml. pieno
• vanilės ankšties
• 6 didelių kiaušinio trynių
• 100 g. cukraus
• 40 g. kvietinių miltų
• 40 g. bulvių krakmolo
• 20 ml. brendžio (nebūtinai)

Puode užvirinti pieną su perpjauta išilgai vanilės ankštimi. Kai pienas užvirs – išjunkite. Išimkite vanilė ankštį, peiliu išimkite vanilės minkštimą bei sudėkite atgal į kremą, o ankštį išmeskite.

Trynius išplakite su cukrumi iki baltumo. Sumaišykite su persijotais miltais bei krakmolu.  Masę supilti į pieną, gerai išmaišyti. Pieno, trynių masę padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Vis laiką maišykite mediniu šaukštu, kad neprisviltų. Nuo užvirimo, pavirkite dar apie 1 minutę, kol kremas sutirštės ir nukelkite nuo ugnies. Tada galima įpilti brendžio.

Atvėsinkite kart nuo karto pamaišant, kad nesusidarytų ant viršaus plėvelė.

Atvėsintą kremą sudėkite į konditerinį maišelį bei pripildykite iškeptus plikytus pyragaičius.

Plikytus pyragačius galima aplieti šokoladiniu glaistu (šokoladą ištirpinkite su sviestu)

Skanaus!